ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಆರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 25 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ 200 35 40-XNUMX ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

2. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

3. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಒಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು.

5. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

6. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು.

7. ನಾವು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

8. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಉಳಿಯಬಹುದು.