ಒರುಜೊ ಪರ್ವತ ಕೆನೆ

ತಯಾರಿ

1. ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು 300 ಮಿಲಿ ಡೆನಾಟಾವನ್ನು ಆರೋಹಿಸಲು, 250 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 6 ಕ್ಕೆ 100 at ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಗಳು.

2. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 4 ಕ್ಕೆ 37 at ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. 

4. ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 4 ರಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳು (ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ).

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 1 ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಪೋಮಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೋಬಾವೊ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

7. ನೀರಿನಿಂದ ಕಾರಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತವೆ.

9. ನಮ್ಮ ಕನ್ನಡಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

11. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.