ಫಾರ್ಟನ್ಸ್

ತಯಾರಿ

1. ನಮ್ಮ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು 5-10. ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ (ನಾವು ಕೇವಲ ಗಾಜನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಲ್ಲ ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 6.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗಾಜು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ಇದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

5. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರಬೇಡಿ). ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಯಂತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಮೂಲಕ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬನ್ ನಡುವೆ ನಾವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಂತರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ನಾವು ಅವರಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸಮಯವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕಳೆದುಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫರ್ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಿಂದ ನೋಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

8. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ 7 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2. ನಮ್ಮ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು). ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೊರ್ಚಾಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ, ಅದು ವಿಫಲವಾದರೆ, ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ... ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!