ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 190 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, 7 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 20 ಕ್ಕೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

2. ಮುಂದೆ ನಾವು 460 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 20 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 20 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಸೋಲಿಸುವಾಗ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 60 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗ 15 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಹುಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಎಂಟು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೋಲರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದೆ ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರುತ್ತೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏನಾದರೂ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಈ ಆಕಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಈ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

   

   

   
   

7. ರೂಪುಗೊಂಡ ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿರುಚಿದವುಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೇರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 180 at ನಲ್ಲಿ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.