ಬ್ರೆಡ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, 37º, ವೇಗ 2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ (ಅಂದಾಜು 1: 30 ಗಂ). ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬಾರ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅದೇ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 20 ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಒಳಗೆ ಇರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

5. ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಹಣ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಳೆದಾಗ ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

6. ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.

7. 250 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ತಂತಿ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನ 2 ರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ (ಅಂದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮುಚ್ಚಿದೆವು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಉಗಿ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. 20º ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸುಮಾರು 250 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230º ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

11. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.