ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ o ಸೈನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ThermoRecetas

ಅಗರ್, ಸಮುದ್ರದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಪೆಟಿಟ್ ಸ್ಯೂಸ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಅನೇಕ ನೀವು ಅಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ (ಅದನ್ನು ಕೊಳ್ಳಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಭಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಏನೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮಲಯ ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ಗೆ ಅಗರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಗಳ ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಬಳಸುವದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಆದರೆ ಇದು ನಾವು ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

El ಅಗರ್ ಪುಡಿ ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಹ.

ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅಗರ್, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಮುದ್ರ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಅಗರ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೇಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲ ದ್ರವವು ನೀರು, ಸಾರು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮಳೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುವುದು ಸುಮಾರು 38º. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಇಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಗಲು ಅಗರ್ 85º ಅನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಬಳಸುವುದು?

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ರಾಂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು 1 ರಿಂದ 2 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಬಳಸಿ 4 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 5 ರಿಂದ 10 ಗ್ರಾಂ ನಡುವೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗರ್‌ಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಅದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಗರ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. 2 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು 9 ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ 6 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಾನತೆಯು ನಿಮಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ.

ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು?

ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಗರ್ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಮನೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗದೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಂಪನಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ... ನಿಮಗೆ ಧೈರ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಪೆಟಿಟ್ ಸ್ಯೂಸ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್
ಮೂಲ - http://www.albertyferranadria.com / ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಮೆಕ್‌ಗೀ ಅವರಿಂದ "ದಿ ಕಿಚನ್ ಅಂಡ್ ದಿ ಫುಡ್"


ಇದರ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ: ಜನರಲ್

ಲೇಖನದ ವಿಷಯವು ನಮ್ಮ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಂಪಾದಕೀಯ ನೀತಿ. ದೋಷವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಈಮೇಲ್ ವಿಳಾಸ ಪ್ರಕಟವಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಗ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ *

*

*

  1. ಡೇಟಾಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ: ಮಿಗುಯೆಲ್ ಏಂಜೆಲ್ ಗಟಾನ್
  2. ಡೇಟಾದ ಉದ್ದೇಶ: ನಿಯಂತ್ರಣ SPAM, ಕಾಮೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ.
  3. ಕಾನೂನುಬದ್ಧತೆ: ನಿಮ್ಮ ಒಪ್ಪಿಗೆ
  4. ಡೇಟಾದ ಸಂವಹನ: ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಬಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  5. ಡೇಟಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಆಕ್ಸೆಂಟಸ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳು (ಇಯು) ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಡೇಟಾಬೇಸ್
  6. ಹಕ್ಕುಗಳು: ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮರುಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಬಹುದು.