ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ಕರುಳು, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಫಿಶ್‌ಮೊಂಗರ್‌ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು). ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ 15/20 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಂಕೋವಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ 2 ದಿನಗಳು, ಅನಿಸಾಕಿಸ್ ತಪ್ಪಿಸಲು.

4. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 15 ಕ್ಕೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

6. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

7. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ.

8. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ). ನಾವು ಕುಟುಕುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 5 ಕ್ಕೆ 6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

9. ನಾವು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಆಂಕೋವಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಂತಿಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಆಂಚೊವಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರನ್ನು ಹೊರಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ದ್ರವೀಕರಿಸುವಂತೆ ಸೇವಿಸಲು.