ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೊನಟ್ಸ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶ. ನೀವು ಸುರಿಯುವ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 1 ಕ್ಕೆ 90 at ನಲ್ಲಿ 0.5 ನಿಮಿಷ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 30 ವೇಗದಲ್ಲಿ 90 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ 0.5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಮುಂದೆ ನಾವು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸೋಣ 30 ಮಿನುಟೊಗಳು.

2. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ನಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜು ಫೋಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಾವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ನಾವು ಇತರ 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ. ಅದು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾವು ಡೊನಟ್ಸ್ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೌಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದಾದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 10 ಕ್ಕೆ 8 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಡೊನುಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನೋಡಿ.

9. ತಣ್ಣನೆಯ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗು ಹರಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಒಣಗುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಣ್ಣದ ಮುತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ.