ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನ್ನೆ

ತಯಾರಿ

1. ಕೆನ್ನೆ ಸೀಸನ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ (ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ). ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ

2. ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ಚಮಚ ವೇಗ. ಬೀಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ.

4. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆನ್ನೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರು (ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಾತ್ರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳು, 100º, ಚಮಚ ವೇಗ, ಎಡ ತಿರುವು. ಬೀಕರ್ನೊಂದಿಗೆ

5. ನಾವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ಚಮಚ ವೇಗ, ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ

6. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ