ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರೀಮ್

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

   

2. ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ: ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾಜಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಬುಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ 30 ನಿಮಿಷ, 95º, ವೇಗ 1.

3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   

5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

   

   

   
   

6. ಉದ್ದವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್, 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

   

7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಶಾಖವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಸರು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.