ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬ್ರಿಚೆ ಸುರುಳಿಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ತಾಪಮಾನ 37º, ವೇಗ. ಎರಡು. ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು 6. ನಾವು 3 ನಿಮಿಷ, ವೇಗದ ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭರ್ತಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಜಿಪ್ಸಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರೋಲ್ ನೀವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೋರಿಜೋನಂತೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ತದನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಫೋಟೋ ಅವರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

6. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅವು 25º ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮೊದಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50º ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಇರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

7. ಅವು ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.