ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಕಣ್ಣಿನ ಪಿಜ್ಜಾ

ತಯಾರಿ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 1, ಎಡ ತಿರುವು. ನಾವು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಗಾಜು ತೊಳೆಯದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ, ತಾಪಮಾನ 37 °, ವೇಗ 1.

3. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ತಾಪಮಾನ 37 °, ವೇಗ 1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗಾಜು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದು ನಿಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಿಪ್ರೊಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ (ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ, ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜು ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ನನ್ನ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು.

6. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಚೀಸ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ನ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನಿಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ).

8. 230º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 1 ನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೈಲು) ಮತ್ತು ನಾವು ಫ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಳಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.