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고르곤 졸라와 호두 크로켓

애피타이저77 분6 사람들275 칼로리
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로 아이린 아르카스

Croquettes_nuts_gorgonzola

음, 정말 맛있어요. 크로켓과 치즈를 좋아하신다면 이것이 당신의 레시피입니다. 크림 같고, 맛있고, 섬세하고, 바삭 바삭한 ... 진짜 즐거움!

우리는 열 믹스가있는 베 샤멜이 독특한 질감을 가지고 매우 단순하기 때문에 항상 기쁨이라고 말합니다. 또한 문제없이 즉석에서 수정할 수 있습니다. 두껍다면 우유를 넣고 액체가 남아 있으면 밀가루를 넣고 덩어리를 만들지 않고 계속 요리합니다.

블로그에서 찾을 수 있습니다. 여러 버전의 고로케, 대구, 햄, 치킨 ... 놓치지 마세요!

고르곤 졸라와 호두 크로켓

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고로케와 견과류로 만든 크리미 한 고로케는 풍미가 풍부하고 부드럽고 독특한 식감이 있습니다. 식전 주로 이상적입니다.

  • 아이린 아르카스
  • 레시피 유형 : 전채
  • 칼로리 : 275
  • 서빙 : 6
  • 준비 시간:
  • 요리 시간:
  • 총 시간:

재료

  • 우유 800g
  • 밀가루 200 g
  • 고르곤 졸라 치즈 100g
  • 잘게 잘린 호두 한 줌
  • 버터 50g
  • 염
  • 육두구
  • 후추
  • 계란 XNUMX 개
  • 밀가루
  • 빵 부스러기

준비하기

  1. 우리는 유리 잔에 버터를 넣고 프로그램을 2 분, varoma 온도, 숟가락 속도.

  2. 밀가루를 넣고 요리합니다 4 분, 온도 100 °, 속도 1.

  3. 우유, 치즈, 육두구 핀치, 후추, 소금을 넣고 (치즈에 이미 충분한 소금이 있으므로 조심하세요) 프로그램 11 분, 온도 100 °, 속도 4.

  4. 다진 호두를 넣고 주걱으로 저어줍니다.

  5. 이제 반죽을 식혀 야합니다. 반죽을 붓고 기름으로 닦고 투명한 필름으로 덮을 넓은 용기에서 할 수 있습니다. 또는 파이핑 백 (또는 나중에 파이핑 백으로 사용하기 위해 코너를 깰 백)에 넣을 수 있습니다. 식힌 다음 냉동실에 50 분 정도 보관하면 크림 같기 때문에 문제없이 말아 볼 수 있습니다.

  6. 우리는 고로케를 만들고 밀가루, 계란 및 빵가루를 통과시킨 다음 튀기거나 냉동하여 나중에 볶습니다.

NOTES

[b]냉동 요령:[/b] 고로케를 만들 때 문제가 발생하므로 냉동해 두는 것이 좋습니다. 나는 다음을 권장합니다. 냉동실에 공간을 확보하세요. 고로케에 빵을 바르고 접시나 쟁반에 닿지 않게 서로 따로 놓아주세요. 접시나 트레이를 냉동실 안에 넣고 약 5시간 동안 얼 때까지 기다립니다. 얼린 후에는 숟가락을 사용하여 접시에서 꺼내 냉동실 봉지에 넣습니다. 이렇게 하면 고로케를 개별적으로 사용할 수 있고 튀기는 동안 서로 달라붙어 개봉하는 것을 방지할 수 있습니다.[br][br][b]요리 팁:[/b] 고로케를 튀길 때 기름이 중요합니다. 매우 뜨겁기 때문에 우리는 기름이 그들을 덮을 만큼 충분한지 확인하려고 노력합니다. 이상적인 것은 튀김기나 용기입니다. 완전히 덮이지 않은 경우에는 황금빛 갈색이 될 때까지 30초마다 뒤집어 주는 것이 중요합니다. 접시에 흡수성 종이를 얹어 여분의 기름을 제거하고 드세요.

TM21 동등성

TM31 / TM21 동등

추가 정보 - 크로켓 버전

출처-미식가


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  1.   J. 로겔리오 히메네스 말
    전 10 년

    조리법이 멋져 보입니다. 확실히 할 것입니다. 그러나이 시점에서 우리가 TM에 통합 한 규모로 밀가루를 큰 스푼으로 표시하지 마십시오 ...... 😉

    J. Rogelio Jiménez에게 답장하기
    1.    아이린 아르카스 말
      전 10 년

      말보다 빨리! 귀하의 의견에 감사드립니다 🙂

      Irene Arcas에게 답장
  2.   Patri_Mallorkids 말
    전 10 년

    시도해야 해요! 대접 !!!!. 하지만 베 샤멜에 관해서는 써머 믹스 레시피가 마음에 들지 않습니다. 너무 두껍다는 것 외에는 밀가루 맛이 너무 큽니다. 나는 항상 그것을 수정합니다.

    Patri_Mallorkids에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 10 년

      안녕하세요 패트리, 어떻게 생겼는지 말씀해 주 시겠어요? 글쎄, 가장 좋은 것은 요리법을 각각의 취향에 맞게 조정하는 것입니다. 그게 요리의 전부입니다! 밀가루 맛이 너무 심하다면 XNUMX 분 더 익히고 너무 두꺼우면 원할 때까지 우유를 더 넣는 것이 좋습니다. 밀가루와 우유의 브랜드에 따라 비율이 달라질 수 있습니다. 팔로우 해주셔서 감사합니다 !! 포옹 🙂

      Irene Arcas에게 답장
  3.   라파엘라 말
    전 10 년

    나는 지시대로 반죽을 만들어서 당신이 지시하는 것보다 더 길게 냉동실에 넣었지만 반죽이 너무 묽어 작동하지 않습니다. 제 생각에는. 밀가루와 우유의 비율이 정확하지 않거나 베 샤멜 요리를 더 오래 두어야 할 수도 있습니다.

    Rafaela에게 답장
  4.   아이린 아르카스 말
    전 10 년

    안녕 라파엘 라, 내가 말했듯이, 그것은 항상 밀가루와 우유의 브랜드에 달려 있으며 모든 밀가루가 똑같이 흡수하는 것은 아닙니다. 어쨌든 Rogelio가 요청한 것처럼 양을 그램 단위로 입력했습니다. 어쨌든 액체가 너무 많다면 반죽을 몇 분 더 익힐 수 있습니다. 레시피의 분 수를 늘릴 것입니다. 메시지를 보내 주셔서 감사합니다!

    Irene Arcas에게 답장
    1.    RAQUEL 말
      전 9 년

      내가 말했듯이 묶는 것이 불가능하고 레시피를 그대로 따라 완전히 청산하십시오 ... 나는 그것을 소스, 부끄러움에 사용해야 할 것입니다 ...

      RACHEL에게 답장
      1.    아이린 아르카스 말
        전 9 년

        안녕 라켈, 정말 죄송합니다! 밀가루 800 ~ 1000g을 첨가하여 800g으로 시작하도록 밀가루의 양을 수정하고 질감을 확인한 다음 필요에 따라 추가합니다. 타 틀릿이나 키쉬를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 얼마나 맛있는 지 알 수 있습니다! 다른 부분으로 냉동하고 한 부분으로 우유를 더 추가하고 파스타 또는 리조또에 소스로 사용할 수 있습니다. 정말 미안 해요 !! 저희에게 글을 쓰고 레시피를 만들어 주셔서 감사합니다. 포옹과 메리 크리스마스 🙂

        Irene Arcas에게 답장
  5.   에스더 말
    전 9 년

    안녕하세요 !!, 나는 새롭고 그것을 좋아합니다. 나는 이미 시도해 볼 많은 요리법을 적어 두었습니다.
    고로케에 관해서는 써머 믹스베이스 베 샤멜을 800ml로합니다. 우유와 170 gr. 밀가루의.
    안녕하세요, 여기서 뵙겠습니다

    에스더에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 9 년

      에스더를 환영합니다! 여기에 오신 것을 환영합니다 🙂 레시피에 대한 의견이나 질문이 있다는 것을 이미 알고 있으므로 주저하지 말고 문의하십시오. 팔로우 해주셔서 감사합니다 !!

      Irene Arcas에게 답장
  6.   루라 말
    전 9 년

    내가 써모 미로 요리 한 최고의 고로케는 아주 좋습니다. 감사합니다.

    루라에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 9 년

      Lura, 귀하의 의견에 대단히 감사합니다! 포옹 🙂

      Irene Arcas에게 답장
  7.   Begoña 말
    전 9 년

    안녕하세요 Irene,이 크로켓은 puleva 견과류가 든 우유와 어떻습니까?

    베고 냐에게 답장
  8.   아이린 아르카스 말
    전 8 년

    조나탄 님, 안녕하세요. 레시피 텍스트를 보면 밀가루의 양은 사용하는 우유/밀가루 종류에 따라 다르기 때문에 대략적인 수치라고 나와 있습니다. 따라서 귀하의 경우에는 실행 가능한 반죽을 얻으려면 밀가루를 더 추가해야 합니다. 이 레시피는 팀에서 테스트했기 때문에 좀 더 정중하게 말할 수 있을 것입니다. thermorecetas 그리고 우리는 그것이 작동한다는 것을 보장할 수 있습니다. 모두 제일 좋다.

    Irene Arcas에게 답장
  9.   Reme Dominguez 이달고 말
    전 8 년

    정말 멋진 크로켓 아주 크림 같은 Goodness
    밀가루를 조금 더 넣어야 했어요
    감사합니다

    Reme Domínguez Hidalgo 님에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 8 년

      얼마나 좋습니까, Reme, 대단히 감사합니다 !! 🙂

      Irene Arcas에게 답장
  10.   크리스티나 말
    전 7 년

    주말에 똑바로하려고했는데 사실은 멋져 보인다는 거 였어요. 반죽을 냉장고에서 하룻밤 동안 놔둔 후 고로케에 서명하러 갔을 때 불가능했습니다 ... 반죽이 매우 액체가되어 전체가 부서졌습니다. 나는 반죽을 얼리고 제안대로 빵가루를 부어 보았지만 아무것도 고칠 수 없었습니다 :(. 반죽 맛이 아주 좋아서 안타깝습니다.

    크리스티나에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 7 년

      안녕 크리스티나, 얼마나 분노! 다음 번에는 건포도를 다시 유리 잔에 넣고 가열하고 밀가루를 더 넣으십시오. 그리고 그렇게 고칠 시간이 없다면 절대로 반죽을 던지지 말고 타 틀릿이나 볼 로벤을 가져다가 그 반죽으로 채우십시오. 조금 구워도 맛있을 것입니다. 문의 해 주셔서 감사합니다 !!

      Irene Arcas에게 답장
  11.   알무 데나 말
    전 6 년

    Jolín이 고로케로 가져간 실망, 반죽이 너무 액체가되어 조립할 수 없었습니다. 밀가루를 XNUMXg 더 추가하고 다시 요리하고 아무것도 ... 부끄러운 일

    Almudena에 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 6 년

      안녕 Almudena, 밀가루 100g, 즉 우유 300g에 총 800g의 밀가루를 더하는 경우는 드뭅니다.

      Irene Arcas에게 답장
  12.   아이린 아르카스 말
    전 5 년

    안녕하세요 Anamaría님, 댓글을 통해 좀 더 정중하게 표현하실 수 있을 것 같지 않나요? 왜냐하면 이것은 팀이 테스트한 것보다 더 많은 레시피이기 때문입니다. Thermorecetas, 그들 모두처럼. 우유는 통 그대로여야 하고 밀가루는 보통이어야 하는데, 그걸 사용하셨나요? 우유 800g과 밀가루 200g을 넣어서 완벽하게 나와야 하는데, 실패하지 않는 비율입니다. 고로케 반죽은 예를 들어 엠빠나다와 같은 볼로바네에 재사용할 수 있거나 더 높은 온도에서 더 오랫동안 다시 요리할 수도 있기 때문에 돈을 낭비한 것은 유감입니다. 모두 제일 좋다.

    Irene Arcas에게 답장
  13.   씨족 말
    전 4 년

    우선, 조리법과 문제에 대한 해결책을 제공 해주셔서 감사합니다.이 덕분에 저는 반죽이 액체 인 문제를 해결했습니다.
    제 경우에는 반죽을 반복해서 덧글에서 밀가루를 넣어도된다고해서 반죽을 두배로하게하겠습니다. 둘 다 콧물 이었지만 문제를 해결하겠습니다. 나는 그것들을 쉬게하고 내일 나는 그것들을 만들고 우리는 먹을 것이다.
    정말 감사합니다.

    Clari에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 4 년

      안녕하세요 Clari, 저희에게 써 주셔서 감사합니다. 실제로 액체 상태로 남아 있으면 밀가루를 더 추가하고 베 샤멜이 요리 할 때 걸쭉 해 지도록 요리 할 수 ​​있습니다. 크림 같은 경우 반죽을 말기 전에 얼려서 반죽을 잘 펴서 튀길 때 열리도록 콤팩트 한 반죽을 만들 수 있습니다. 그리고 반죽을 많이 생산했다면 문제없이 반죽을 얼리거나 반죽을해서 얼려 버릴 수 있습니다 (튀기기 전). 포옹!! 😉

      Irene Arcas에게 답장
  14.   사비나 말
    전 3 년

    맛있고 아이들이 좋아하는 스트라이프 모짜렐라 치즈를 사용합니다.

    Sabina에게 답장