곧 우리는 크리스마스를 축하하게 될 것이며 가족과 함께 나눌 수 있는 아름다운 데이트가 될 것입니다. 해산물과 같은 절묘한 요리를 맛보십시오.. 우리가 테이블에 놓을 것을 준비하고 관리하는 것을 좋아하는 사람들은 재평가를 예상하고 이 날짜에 좋은 가격에 얻을 수 있는 것을 기대합니다.
갑각류와 연체동물을 포함하여 모든 취향과 주머니에 적합한 해산물 선택이 이 레퍼토리에 속합니다. 신선하게 구입하는 것이 이상적이며, 미리 구매할 수 있는 방법과 요령이 있고 먹기 며칠 전에 얼려두세요. 하지만 어떻게 크리스마스 전에 얼려서 식감과 풍미를 잃지 않고 보장할 수 있을까요?
크리스마스 전에 해산물을 얼리는 요령
우리는 크리스마스 이브와 새해 이브 모두 날짜가 다가올 때마다 해산물 가격이 더 비싸진다는 것을 알고 있습니다. 많은 사람들이 저축을 활용하는 방법을 찾고 저축을 예상하고 훨씬 더 저렴한 제품을 구매할 것으로 예상합니다.
게, 게, 가재 등
우리는 갑각류의 여러 과를 구별해야 하므로 조리된 것과 냉동된 것을 다르게 취급. 중 소, 게, 바닷가재 또는 거미게 첫 번째 사실을 고려하여 살아 있고 완벽한 상태로 구입해야 합니다.
그들은 풍부한 소금물에서 요리될 것이며 각각 다른 요리 스타일로 다루어야 할 것입니다. 다음으로 조개 종류별 조리 데이터를 알려드리겠습니다. 요리되면 식히십시오.
그것들을 동결시키기 위해 우리는 여러 가지 방법으로 그것을 할 수 있습니다. 진공 포장 시스템 최선의 선택입니다. 저렴한 시스템일 뿐만 아니라 모든 종류의 음식과 함께 하는 것이 훨씬 더 저렴하고 실용적입니다.
또 다른 방법은 해산물을 달라 붙는 필름으로 감싸십시오. 또는 하나의 냉동 전용 가방, 항상 포장재에 최소한의 공기가 들어가지 않도록 노력합니다.
다른 방법은 젖은 천을 가지고, 이 경우 우리는 천을 같은 요리용 물에 적셔서 매우 잘 배수할 수 있습니다. 조개를 이 천으로 감싼 다음 그것은 플레스틱 필름으로 아주 잘 포장될 것입니다. 항상 공기나 기포를 가능한 한 적게 남기려고 노력합니다.
거대한 조개 그들은 품질과 맛을 잃지 않고 XNUMX-XNUMX주 동안 아주 잘 얼립니다., 그래서 우리는 크리스마스 몇 주 전에 해산물을 사서 얼리는 예측가가 될 수 있습니다.
새우, 새우, 랑구스틴 등
이런 종류의 해산물 익히지 않고 냉동하는 것이 더 일반적입니다. 익혀서 얼리면 훨씬 더 맛있는 식감에 도달하고 맛이 더 달다고 믿는 사람들이 있습니다. 그러나 많은 전문가들의 경험에 따르면 생으로 할 때 매우 깨끗하고 생명이 없는지 확인하는 것이 좋습니다.
얼릴때 요령은 전략적으로 냉동실에 넣으십시오. 공간을 차지하지 않도록. 이를 위해 행을 정렬하고 각 레이어를 플라스틱 필름으로 덮습니다.
랑구스틴의 경우 머리가 검게 변하는 것을 보면 냉동하기 전에 익힐 수 있습니다. 해동 후에는 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다.
홍합, 조개 및 새조개
홍합, 조개 및 새조개 그들은 일년 내내 그리고 크리스마스에 가장 많이 소비되는 해산물 중 하나입니다. 우리는 또한 면도칼과 가리비를 발견하고 둘 다 생으로 냉동하는 것이 좋습니다. 물론 조개나 그와 유사한 조개는 모두 흙을 잘 씻어야 합니다.
얼릴때는 랩으로 싸서 비닐 랩으로 싸거나 냉동실에 보관하세요. 또는 진공 상태에서 보관하십시오. 냉동실에서 최대 XNUMX개월까지 보관할 수 있으며 해동되면 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다.
의 경우 굴과 따개비, 조개류의 일종입니다. 그들을 얼릴 필요가 없습니다 동결 가능성이 있기 때문에 이 음식의 질감이 손상될 수 있습니다.
해산물 요리 시간
가장 일반적인 조개류에 대한 몇 가지 간단한 사실을 알려드리겠습니다. 주석으로 우리는 조개류가 그가 살아있을 때 찬물이 담긴 냄비에 넣고 팔팔 끓여야 합니다. 요리하는 순간은 시간이 계산되는 때입니다.
조개가 죽으면 끓는 물에 넣고 물이 끓기 시작하면 세기 시작합니다. 다음으로 시간을 자세히 설명합니다.
- 중간 크기의 랍스터 – 소금 60g – 20분.
- 중간 황소 – 소금 60g – 18분.
- 중간 거미 게 – 소금 60g – 15분.
- 게 (15개) – 소금 60g – 5분.
- 미디엄 스캠피s(20단위) – 소금 60g – 1,5분.
- 새우 – 소금 50g – 1분.
- 중간 새우 – 소금 60g – 1,5분.
- 따개비 – 소금 70g – 1,5분.
조개류를 해동하는 것도 질감, 풍미 및 품질을 보존하는 데 중요합니다. 해야 하다 24시간 해동시켜주세요 전과 냉장고에서. 전자레인지에서 해동하는 것은 편리하지 않습니다.