사워 도우를 곁들인 시아 바타 빵

준비하기

1. 우리는 물과 밀가루를 유리 잔에 넣습니다. 우리는 프로그램 4 초, 속도 4.

2. 우리는 프로그래밍을 반죽합니다 5 분, 닫힌 컵, 스파이크 속도. 반죽의 첫 몇 분 동안 우리는 항아리를 통해 사워 도우를 조각으로 통합합니다. 그런 다음 컵이 점프하지 않도록 제거합니다.

3. 우리는 꿀과 소금을 추가하고 다시 프로그래밍합니다. 3 분, 닫힌 컵, 스파이크 속도. 컵을 들고있는 첫 번째 초. 그런 다음 제거합니다.

4. 그릇 바닥에 약간의 기름을 부어 반죽을 넣습니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 1-2 시간 동안 그대로 둡니다.

5. 그 후 젖은 손으로 반죽을 두 개로 나누고 치 아바타 두 개를 만듭니다. 물이 많이 들어간 반죽이라 쫄깃 쫄깃하다. 우리는 베이킹 페이퍼로 덮인 트레이에 두 개의 치 아바타를 놓습니다.

6. 우리는 트레이를 플라스틱으로 덮고 (나는 비어 있고 빵에 달라 붙지 않도록 큰 오픈 백을 사용합니다) 약 8º의 온도에서 약 20 시간 동안 부피를 늘립니다.

7. 표면에 약간의 밀가루를 뿌립니다 (선택 사항).

8. 오븐을 250º로 예열합니다.

9. 우리는 빵을 오븐 바닥에 직접 넣고 (베이킹 페이퍼 만 사용하고 쟁반없이) 그 바닥에서 5º에서 250 분 동안 굽습니다. 그 후 오븐을 220º로 낮 춥니 다. 우리는 빵을 중간 높이로 올리고 15-20 분 더 굽습니다.