대구 리보 르네 사

준비하기

1. 우리는 소금에 절인 대구를 흐르는 물에 씻고 48 시간 동안 담근다 (물이 완전히 덮어야 함), 물을 6 번 (약 8 시간마다) 갈아 준다.

2. 대구가 탈염되면 레시피를 시작합니다.

3. 건포도를 약간의 물과 함께 유리 잔에 담아 수분을 공급합니다.

4. 우리는 소스를 준비 할 것입니다. 토마토를 껍질을 벗기고 XNUMX 등분하십시오. 유리 잔에 넣고 잘게 썰어 2 초, 속도 4. 우리는 그들을 꺼내서 예약합니다.

5. 유리 잔을 씻지 않고 양파와 마늘 정향을 유리 잔에 넣고 으깬다 6 초, 속도 5. 우리는 벽에 남은 것을 낮추고 70g의 엑스트라 버진 올리브 오일을 추가하고 프로그램 5 분, 100º, 속도 1

6. 시간이 끝나면 이미 으깬 토마토, 소금 및 약간의 설탕을 넣으십시오. 뚜껑 위의 바구니 (비커 제외)로 프로그램 20 분 90º, 스푼 속도, 좌회전.

7. 소스를 만드는 동안 이미 탈염 및 물기를 제거한 대구를 자르고 코팅하고 볶을 것입니다 (작은 키친 페이퍼로 말릴 수도 있습니다). 우리는 그것을 약 4 센티미터의 조각으로 자릅니다. 각 조각에 밀가루를 넣고 다량의 기름, 로즈마리 장식, 마늘 3 쪽과 함께 프라이팬 (또는 딥 프라이어)에서 볶습니다. 우리는 그것을 잠시 튀기고 오븐에서 요리를 마칠 것이라고 생각합니다.

8. 소스가 완성되면 건포도, 잣, 방울 토마토, 올리브를 넣습니다.

9. 접시를 제공하기 20 분 전에 소스와 대구를 오븐에 적합한 접시에 넣으십시오. 180º로 예열 한 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 오븐을 켜고 싶지 않다면 (이 날짜에 가능할 가능성이 높음) 모든 것을 큰 프라이팬에 넣고 약한 불에서 20-XNUMX 분 동안 불에 요리를 끝낼 수 있습니다.