초콜렛과 고구마 두 가지 질감의 볼

준비하기

1. 초콜릿 볼에

   볼을 양념하고 밀가루에 넣으십시오. 우리는 그들을 밀봉하기 위해 센 불로 볶습니다. 출금 및 예약합니다.

2. 써머 믹스 유리에 기름을 넣고 깨끗하고 잘게 썬 야채를 모두 넣습니다. 우리는 동안 물다 5 초, 속도 5. 우리는 칼날쪽으로 조각을 낮추고 10 분, 100º, 속도 1

3. 우리는 블레이드에 나비를 놓고 예약 된 뺨 조각을 추가합니다. 우리는 또한 향신료, 적포도주 및 국물을 추가합니다. 우리는 프로그램 60 분, varoma 온도, 좌회전, 숟가락 속도, 비커를 켠 상태. 요리하는 동안 볼에 물이 떨어지지 않는지 확인합니다.

4. 시간이 끝나면 고기가 부드러운 지 확인하고 그렇지 않으면 몇 분 더 요리를 연장합니다. 뺨이 부드러 우면 제거하고 보관합니다.

5. 우리는 나비와 월계수 잎을 제거하고 야채를 으깬다. 1 분, 속도 9.
   소스에 원하는 질감이 있는지 확인합니다. 밀도가 매우 높으면 물을 조금 더할 수 있습니다. 액체가 매우 많으면 비커없이 몇 분 동안 varoma 온도, 속도 2로 조리 할 수 ​​있습니다.

6. 우리는 초콜릿과 버터를 추가하여 빛을 발합니다. 소금과 후추를 수선 해 프로그램 2 분, 속도 2. 온도가없고 잔열 만있어 초콜릿이 타지 않습니다.

7. 우리는 뺨을 부수고 소스뿐만 아니라 뜨거운 곳에 보관합니다.

8. 두 가지 질감의 고구마

   우리는 잎에 나비를 놓고 껍질을 벗긴 고구마를 넣고 씻어서 비슷한 조각으로 자릅니다. 우리는 물과 소금 두 꼬 집을 추가하고 프로그램을 20 분, 100º, 속도 1

9. 시간이 지나면 고구마가 부드러운 지 확인합니다. 우리는 모든 물을 제거하고 필요할 때를 대비하여 비축합니다. 우리는 또한 바삭 바삭한 음식에 사용할 약 50g을 제거합니다.

10. 버터를 추가하고 갓 갈은 후추, 육두구 또는 메이스 등으로 맛을 내십시오. 우리는 프로그램 30 초, 속도 3. 다음으로 우리는 나비를 제거하고 혼합물을 블레이드쪽으로 낮추고 프로그램 10 초, 속도 4. 우리는 따뜻한 장소에서 제거하고 예약합니다.

11. 팬으로 오븐을 100º로 예열합니다.

12. 잔을 씻지 않고 안에 남겨둔 고구마 50g을 소금과 후추에 넣고 10 초, 속도 4.

13. 이 퓌레를 베이킹 페이퍼 2 장 사이에 놓고 롤러로 최대한 얇아 질 때까지 늘립니다. 우리는 상단 시트를 제거하고 이미 뜨거운 오븐에 넣습니다. 항상 타지 않도록 15 분 동안 또는 가장자리가 올라 오기 시작할 때까지 굽습니다.

14. 식히고 조심스럽게 종이에서 분리 한 다음 손으로 부러 뜨려 접시에 큰 조각이 있는지 확인합니다.

15. 접시에

    우리는 플레이트 위에 도금 몰드를 놓습니다. 우리는 XNUMX 개의 접시에 고구마 퓨레를 분배합니다.

16. 숟가락으로 홈을 만들고 홈에 소스 티스푼을 넣습니다.

17. 그 위에 우리는 부서진 뺨을 배포 할 것입니다. 도금 금형을 조심스럽게 제거합니다.

18. 우리는 초콜릿 소스 라인과 버섯 조각 또는 호두 조각 몇 개로 접시를 장식합니다.

19. 서빙 직전에 고구마 바삭 바삭을 얹습니다.

20. 손님을 맞이할 준비가되었습니다!