컵 케이크 '레드 벨벳'

준비하기

1. 우리는 '버터 밀크'를 만드는 것부터 시작합니다. 우유와 산을 섞어서 얻는 버터 밀크입니다. 이 경우 레몬이 될 것입니다. 우리는 레몬 주스를 붓고 섞습니다. 적어도 10 분 동안 그대로 두십시오.

2. 다음으로 우리는 설탕이나 크림을 위해 착빙 설탕을 만듭니다. 유리에 설탕 100g을 넣고 프로그래밍으로 분쇄합니다 10 초 속도 5-10. 예약했습니다.

3. 우리는 건조한 재료를 걸러냅니다. 밀가루와 효모, 코코아, 소금 한 꼬 집을 섞은 다음 여과기 나 체를 사용하여 혼합물을 체로 치십시오. 우리는 예약했습니다.

4. 모든 준비가 완료되면 시작할 수 있습니다. 부드러운 버터와 일반 설탕 150g을 잔에 넣습니다. 프로그래밍으로 믹스 속도 3에서 3 분.

5. 써머 믹스를 실행 한 상태에서 계란과 바닐라 에센스를 추가합니다. 시간이 끝나면 주걱으로 벽에서 혼합물을 내리고 착색 페이스트를 추가합니다. 이 착색제는 매우 강렬하고 얼룩이 많기 때문에 색조를 찾을 때까지 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. 나는 티스푼 이하로 사용했습니다. 우리는 혼합 속도 1에서 3 분.

6. 써머 믹스를 시작합니다. 속도 4 밀가루 혼합물을 '버터 밀크'와 섞습니다. 두 재료가 다 완성 될 때까지 밀가루 3 큰술과 '버터 밀크'를 더합니다.

7. 효모를 넣을 때였습니다. 이를 위해 중탄산염과 식초를 혼합하고 즉시 유리에 넣은 다음 프로그래밍하여 혼합합니다. 속도 1에서 3 분.

8. 오븐을 180º로 예열합니다. 반죽을 그릇에 붓고 각 구멍에 종이 캡슐을 넣어 컵 케이크 트레이를 준비합니다. 아이스크림 스푼으로 우리는 캡슐을 반쯤 채우는 스푼의 반죽을 취하고 있습니다 (최대 3/4). 이렇게하면 오븐에서 꺼내면 평평해질 것입니다. 우리는 약 20-22 분 동안 열을 가해 위아래로 굽습니다. 준비가되면 5 분 동안 식힌 다음 몰드에서 꺼내 랙에서 완전히 식 힙니다. 습기로 인해 컵 케이크가 캡슐에서 분리 될 수 있으므로 식히기 위해 몰드 내부에 두지 마십시오.

9. 프로스팅 또는 커버리지를 준비합니다. 아주 깨끗한 유리 잔에 체 또는 여과기로 체질 할 착빙 설탕과 상온에서 버터 80g을 넣습니다. 프로그래밍으로 믹스 속도 3에서 3 분. 섞는 동안 바닐라 에센스를 첨가하십시오. 완료되면 주걱으로 벽의 잔해를 내리고 다시 섞습니다. 속도 1에서 3 분.

10. 매우 차가운 크림 치즈 250gr을 추가하고 프로그래밍으로 혼합합니다. 속도 1에서 3 분. 스타 노즐이 달린 페이스트리 백에 프로스팅을 소개합니다. 약간 부드럽다면 냉장고에 몇 분 동안 넣어두면 일관성이 유지됩니다.

11. 추워지면 컵 케이크를 장식합니다. 우리는 장식용으로 사용할 하나를 예약했습니다. 우리는 과자 봉지를 가져다가 컵 케이크를 누르고 시계 방향으로 안쪽에서 바깥쪽으로 돌려 장식합니다 (비디오에서 아주 잘 볼 수 있습니다). 끝내기 위해 우리는 예약 된 컵 케이크를 가져갈 것입니다. 우리는 그것을 반으로 자르고 강판이나 스트레이너로 컵 케이크에 격자를 만들어 빵 부스러기를 사용할 것입니다. 얼마나 아름다운지 보게 될 것입니다.