마요르카의 코카 지구

이 빵 부스러기의 부드러움을 보셨나요?! 음, 한입은 ... 정말 맛있어요. 이 케이크는 코카 쿼터는 마요르카의 전형입니다. 

그것도 가지고 있기 때문에 매우 궁금한 케이크입니다 3 가지 성분: 계란, 설탕, 감자전 분. 후자는 감자 전분이라는 관심을 끌 것입니다. 우리는 그것을 봉투 으깬 감자 (즉, 탈수 된 감자)와 혼동해서는 안됩니다. 그만큼 감자 전분 옥수수 전분과 매우 유사한 증점제입니다. 대형 슈퍼마켓과 약초 사에서도 찾을 수 있습니다. 자신을 복잡하게 만들고 싶지 않다면 다음과 같이 대체 할 수 있습니다. 옥수수 전분 결과도 매우 좋을 것입니다.

그런 다음 케이크가 떨어지는 것을 방지하는 또 다른 매우 흥미로운 특징이 있습니다. 오븐에서 케이크를 꺼낼 때 우리는 그것을 땅에 떨어 뜨려야합니다. 네, 읽었습니다. 따라서 깨지지 않도록 알루미늄 몰드를 사용하십시오. P. 그런 다음 오븐에서 꺼내고 약 XNUMXm 높이에서 케이크가 들어있는 곰팡이를 풀어 날카로운 타격으로 땅에 떨어 뜨립니다. 그것은 단순히 그것을 풀어 놓는 것입니다.

또 다른 중요한 것은 기름칠 방지 종이를 사용하여 곰팡이를, 벽과 바닥 모두. 그것은 우리가 그것을 잘 풀게 할 것입니다. 이 크기의 케이크를 위해 우리는 금형 직경 22cm, 높이 6,5. 약 8 인분 동안 완벽하게 작동합니다.

예를 들어 보통 아이스크림과 함께 먹지만 이제는 컵에 초콜릿을 조금 넣은 상태로 시원하기 때문에 커피 나 좋은 차가 맛있습니다.

요컨대 그것은 멋진 결과를 가진 매우 쉬운 케이크. 사람들에게도 완벽합니다 복강 ????

마요르카의 코카 지구

레시피 인쇄

레시피 저장

닫기

즐겨 찾기에 로그인하십시오

로그인 해주세요

아직 가입 안 하셨나요? 회원가입

쿼터 코카는 놀라운 빵 부스러기를 가진 매우 부드럽고 맛있는 스폰지 케이크입니다. 마요르카의 전형적인 모습입니다.

• 아이린 아르카스

• 부엌 방 : 스페인어
• 레시피 유형 : 디저트
• 서빙 : 8

• 준비 시간: 30M
• 요리 시간: 1H
• 총 시간: 상반기 1M

재료

• 5 달걀
• 착빙 설탕 115g과 먼지 제거를 위해 조금 더
• 감자 전분 또는 옥수수 전분 100g

준비하기

1. 흰자와 노른자를 분리하고 두 그릇에 설탕과 전분의 무게를 잰다. 예약했습니다.

   오븐을 200º로 예열합니다.

2. 블레이드에 나비를 놓습니다. 백인과 비트 추가 6 분, 온도 37º, 속도 3.5. 시간이 지나면 다시 프로그래밍 6 분, 속도 3.5 (이번에는 온도없이).

3. 우리는 프로그램 시간 속도 없음 3.5 노른자를 하나씩 조금씩 붓고 있습니다. 그런 다음 조금씩 착빙 설탕과 마지막으로 감자 전분 (또는 옥수수 전분).

4. 우리는 곰팡이를 준비하고 벽과 바닥 모두에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 우리는 케이크를 굽습니다. 10º에서 200 분 동안. 그런 다음 우리는 온도를 180º로 올리고 25-30 분 동안 굽습니다.. (긴 칼로 찔러서 안쪽이되었는지 확인합니다. 깨끗이 나오면 그렇습니다).

5. 우리는 오븐에서 케이크를 꺼내고 약 50cm 높이에서 케이크가 들어있는 틀을 직접 풀어 바닥에 떨어뜨립니다. 이것은 당신에게 이상하게 보일지 모르지만 빵 부스러기가 떨어지지 않도록 필수적입니다. 마치 우리가 케이크를 "무서워"하는 것과 같습니다.

6. 이 일이 끝나면 우리는 그것을 진정시킵니다. 곰팡이를 풀고 착빙 설탕을 뿌립니다.

NOTES

직경 22cm, 높이 6,5의 둥근 금형을 사용했습니다. 이 양으로 당신은 8 인분을 가질 것입니다.