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오늘의 레시피에는 부활절 시즌에 만들어지고 많은 사람들이 좋아하는 빵인 Mona de Pascua가 있습니다. 이 부활절 모나는 써머 믹스로 집에서 만들 수있는 매우 푹신한 케이크입니다. 편지의 단계를 따르면 매우 부드럽고 화려한 롤빵으로 나올 것이라고 확신 할 수 있습니다.
이 빵은 사순절의 전형이며 스페인어이기도합니다. 주로 Murcian, Valencian, Catalan 및 Castello-La Mancha 지역에서 왔으며 전통적으로 빵이나 패스트리 가게의 모든 창에서 볼 수 있습니다.
오늘의 레시피는 다른 종류의 패스트리처럼 사워 도우로 시작하지 않으며 그 결과가 푹신한 것임을 확신 할 수 있습니다. 물론, 돈을 벌기 위해서는 시간이 필요하지만 시간과 인내심이 있으면 좋은 결과가 가치가있을 것입니다.
매우 푹신한 부활절 귀염둥이
Mona de Pascua는 전통적인 사순절 디저트입니다. 오늘 우리의 레시피에서 우리는 쉽고 멋진 방법으로 롤빵을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 디저트
- 칼로리 : 350
- 서빙 : 8-10
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
- 전유 100ml
- 신선한 제빵 용 효모 25g (또는 건조 제빵 용 효모 7g)
- 설탕 125g
- 4 달걀
- 강도 가루 500g
- 바닐라 추출물 한 스푼
- 실온에서 85g 버터
- 삶은 계란 4 개
- 빛을 더하기 위해 : 우유 XNUMX 큰술을 곁들인 달걀
- 장식 할 여분의 설탕
준비하기
써머 믹스 잔에 우유 100ml를 넣고 템퍼링합니다. 우리는 프로그램 스푼 속도로 30º에서 100 초. 다음으로 신선한 제빵 용 효모 25g과 설탕 125g을 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞을 것입니다. 속도 30에서 4 초.
밀가루 500g을 넣고 주걱으로 조금 저어주세요. 계란 4 개를 넣고 같은 주걱으로 혼합물을 다시 저어주고 재료가 잘 분포되도록 몇 번 돌려줍니다. 프로그래밍을 통해 반죽 할 것입니다. 장부 속도로 5 분.
바닐라 추출물 85 큰술과 함께 실온에서 XNUMXg의 버터를 첨가하여 반죽을 공식화합니다. 원한다면 반죽을 손으로 조금 들어 올려 다시 넣을 수 있습니다. 기계를 다시 프로그래밍 할 때 시작하려고 할 때 많은 노력을 기울이지 않기 때문입니다. 우리는 다른 사람들을 프로그래밍합니다 스파이크 속도로 5 분.
잘 섞인 반죽이 남아 있는지 확인하고 부드럽고 탄력있는 모양이어야합니다. 뚜껑을 덮고 같은 유리 잔 안에 반죽을 올려 놓으십시오. 반죽이있는 방의 주변 온도에 따라 약 1 시간 반 또는 2 시간 동안 부피를 두 배로 늘려야합니다.
우리는 표면에 밀가루를 뿌린 테이블을 준비합니다. 우리는 반죽을 놓고 손으로 약간 반죽하고 약간의 공기 만 제거합니다. 우리는 반죽을 4 부분으로 나누고 각 부분을 두 부분으로 나눕니다. 각 부분을 손으로 반죽하고 지팡이 모양을 만듭니다. 우리는 두 개의 막대기를 잡고 함께 땋은 다음 둥근 모양을 만들고 끝을 결합합니다. 우리가 만든 빵 XNUMX 개를 양피지로 베이킹 트레이에 놓습니다. XNUMX 시간 정도 발효시킵니다. 더 오래 방치해야한다고 생각한다면 방치하지 말고 기다리지 마십시오. 이 빵은 크기의 두 배 이상을 발효시켜야하며 이것이 빵이 매우 푹신한 것으로 판명되는 올바른 방법입니다.
오븐을 180 °로 가열합니다. 우리는 우유 두 티스푼으로 달걀을 치고 빵 위에 부을 것입니다. 구울 때 특별한 광택이 있도록 이렇게 할 것입니다. 작은 용기에 설탕을 넣고 물 15 티스푼을 넣고 잘 저어 덩어리처럼 보이게합니다. 우리는이 설탕으로 빵을 덮고 약 20-XNUMX 분 동안 오븐에 넣습니다. 최종 결과물이 필요 이상으로 약간 더 갈색으로 변하더라도 걱정하지 마십시오. 그러나 필요한 베이킹 시간을 남겨두면 확실히 반죽이 내부에서 잘되지 않을 것입니다. 맛있게 드세요.
안녕하세요! 질문이 있습니다 .. 베이킹 효모 대신 베이킹 파우더를 사용해도 되나요? 감사합니다! 인사말
안녕하세요. 전통적인 베이킹에 사용되는 흰색 베이킹 파우더는 사용할 수 없습니다. 시중에는 건조하고, 향 주머니에 약간 알갱이로 만들어져있는 것이 있는데, 이것은 드라이 베이커 효모라고 불립니다. 차이점은 이것이 다른 것보다 훨씬 더 강도가 높기 때문에 이러한 유형의 반죽을 훨씬 더 잘 올릴 수 있다는 것입니다. 그들은 7g을 먹어야 할 것입니다. 질문이 있으시면 여기 있습니다.
좋은!
반죽을 하루에서 다음 날까지 준비하고 싶다면, 일어나고 나서 냉장고에 넣어 두는 게 좋을까요?
감사합니다!
첫 번째 리프트에서. 반죽을 준비 할 때 작업해야 할 때까지 교정하지 않고 냉장고에 보관하십시오. 예를 들어 밤에 냉장고에 넣고 다음날 꺼내십시오. 약간 올라 갔을 지 모르지만 따뜻한 곳에 두었다가 반죽이 가열되어 저절로 올라 오기 시작합니다. 평소보다 훨씬 오래 (XNUMX 시간 이상) 걸리므로 인내심을 가지십시오. 그런 다음 상승하면 레시피에 표시된대로 모나를 만들고 다시 상승시킵니다. 그렇지 않으면 해면질이 나오지 않기 때문에 잘 솟아 오르는 것이 중요합니다. 인내가 열쇠입니다, 행운을 빕니다!