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써머믹스로 멋진 발렌시아 파톤을 만들 수 있습니다. 패스트리를 좋아한다면 이 레시피를 통해 재료를 섞는 방법과 발효 시간을 알 수 있습니다.
이 조리법의 비결은 재료를 잘 반죽하고 강한 밀가루와 신선한 빵 효모를 사용하는 것입니다. 마지막 세부 사항은 반죽이 부풀어 오를 때까지 충분한 시간을 두어 푹신한 Fartons가되도록하는 것입니다.
마지막으로 가루 설탕을 추가하거나 초콜릿으로 채울 수 있지만 신선하고 달콤한 유약으로 덮었습니다. 그들은 오르차타와 함께 마시는 것이 이상적이므로 담그고 좋은 맛을 음미할 수 있습니다.
발렌시아 파톤스
패스트리를 좋아한다면 이 전형적인 발렌시아 과자를 만드는 것을 좋아할 것입니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 디저트
- 칼로리 : 350
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
파톤스
- 강한 밀가루 600g
- 설탕 100 g
- 2 달걀
- 신선한 빵 효모 50g
- 미지근한 물 100ml(뜨겁지 않은 것)
- 레몬 주스 30ml
- 해바라기 기름 100ml
- 소금 반 티스푼
유약
- 착빙 설탕 100g
- 미지근한 물 25ml
준비하기
써머믹스 잔에 나비를 넣고 계란 100개와 설탕 XNUMXg을 넣습니다. 우리는 동안 6 ° 및 속도 37에서 4 분.
유리잔에 따뜻한 물 100ml를 넣고 휘핑하면서 이스트 50g을 넣고 숟가락으로 잘 섞는다.
유리에서 우리는 나비를 제거하고 효모 혼합물, 100ml의 기름, 30ml의 레몬 주스, 반 티스푼의 소금 및 300g의 강한 밀가루를 첨가합니다. 우리는 프로그램 반죽 속도로 2 분.
우리는 뚜껑을 열고 강한 밀가루 300g을 추가합니다. 우리는 덮고 다시 프로그래밍합니다 반죽 속도로 12 분. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 우리는 유리를 다시 덮고 반죽이 약간 자라는 20분 동안 그대로 둡니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펼치고 50g 부분으로 자릅니다. 우리는 공을 만들고 롤러로 늘리기 시작할 것입니다.
모양은 얇은 층을 남기고 길고 직사각형이어야 합니다. 가장 긴 면 중 하나에서 반죽을 꺼내서 동그랗게 말아 파톤을 만듭니다.
오븐에 넣을 수 있는 쟁반에 일렬로 늘어놓습니다. 반죽이 부풀어 오르거나 오븐에서 요리할 때 서로 달라붙어야 하기 때문에 함께 붙어 있어도 상관 없습니다. 우리는 약 한 시간 동안 휴식을 취하도록 했습니다. 제 경우에는 볼륨이 두 배로 증가한 것을 볼 때까지 훨씬 더 오래 두었습니다.
오븐을 180 °로 가열하고 10 분 동안 파톤을 넣습니다.
깨끗한 유리에서 우리는 유약을 만듭니다. 착빙 설탕 100ml와 따뜻한 물 25ml를 넣으십시오. 우리는 그것을 위해 일정 속도 10에서 3 초.
파톤을 구워서 차갑게 만들면 분리할 수 있습니다. 우리는 또한 아이싱으로 덮고 말립니다. 아침이나 간식으로, 오르차타와 함께 마시기 좋습니다. 맛있는!
