오늘 저는 매우 독창적 인 감자 종류에 대해 말씀 드리고자합니다. 그것은 널리 알려져 있습니다 보라색 감자 하지만 진짜 이름은 Vitelotte 또는 Négresse 품종입니다. 정말 소중합니다. 그들의 모양은 길거나 둥글며 일반적으로 크기가 작습니다. 겉은 거의 검거 나 칙칙하지만 껍질을 벗기고 자르면 깜짝 놀란다 진한 보라색 (비트 색을 연상) 때로는 흰색의 힌트가 있습니다. 그 맛은 전통적인 감자와 매우 비슷하지만 매우 특징적인 부드러움과 단맛이 있습니다. 그 사용법은 우리가 감자를 줄 때와 동일하기 때문에 우리는 아이올리의 흰색과 대조를 위해 작은 입방체로 튀기도록 만들고 싶었습니다.
그들의 속성 일반 감자를 능가하고 precio상상할 수 있듯이 그것은 일반적인 감자보다 더 높으며 킬로 당 약 4 유로입니다. 이미 많은 상점 (예 : Carrefour 또는 Lidl)과 식품 시장 또는 전문 미식가 상점이 있습니다.
제 생각에는 멋지고 아름다운 요리를 만들고 다른 것을 시도하기 위해 때때로 그들을 구입하는 것이 흥미롭지 만, 물론 우리는 훨씬 더 저렴한 가격의 일반적인 감자를 정기적으로 계속 사용할 것입니다.