부활절 Colomba

준비하기

1. 질량 1 :

   우리는 유리에 효모, 100g의 강도 밀가루, 100g의 우유를 넣습니다. 우리는 프로그램 1 분, 속도 2. 30 분 동안 또는 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 유리를 부풀립니다.

2. 질량 2 :

   우리가 유리 잔에있는 것에 우리는 150g의 강한 밀가루, 20g의 설탕, 2 개의 달걀 노른자 및 1 개의 전체 달걀을 추가합니다. 우리는 프로그램 30 초, 속도 6. 유리 벽에 남은 것을 주걱으로 낮 춥니 다.

   부드러운 버터 40g을 넣고 프로그램 1 분, 스파이크 속도. 이 질량은 유리에서 45 분 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 상승시킵니다.

3. 질량 3 :

   그 후 우리는 유리에있는 것에 100g의 강도 밀가루, 90g의 설탕과 10g의 우유 2 큰술에 녹인 효모를 첨가합니다. 프로그래밍으로 믹스 30 초, 속도 6. 유리 벽에 남은 것을 주걱으로 낮 춥니 다.

   이제 부드러운 버터 100g, 소금 및 강판 오렌지 껍질을 추가하십시오. 우리는 프로그래밍을 반죽합니다 2 분, 스파이크 속도.

   설탕에 절인 과일, 건포도 및 바닐라를 추가합니다. 우리는 프로그램 1 분, 스파이크 속도.

4. 우리는 반죽을 조리대에 놓고 손으로 압축하고 둘로 나눕니다.

   우리는이 반쪽 중 하나를 몰드의 중앙 (1kg 몰드)에 넣습니다.

   나머지 절반은 둘로 나누고 그 공 중 하나를 비둘기의 머리가 될 것이고 다른 하나는 꼬리에 넣습니다.

   우리는 플라스틱으로 덮고 그것을 켜지 않고 오븐에 넣습니다. 약 3 시간 동안 또는 반죽의 양이 두 배가 될 때까지 먹습니다.

5. 유약 :

   그 3 시간이 조금 남았을 때 유약을 준비합니다.

   깨끗하고 건조한 유리 잔에 아몬드와 설탕을 넣습니다. 우리는 프로그램 5 초, 속도 10. 우리는 벽에 남은 주걱으로 유리 바닥으로 내려갑니다. 지금 예약합니다 10 초, 속도 6. 다시, 우리는 유리 벽에 남은 것을 주걱으로 낮 춥니 다.

   계란 흰자 50g을 더하고 프로그램 20 초, 속도 4.

6. 준비를 마칩니다.

   반죽이 올라 오면 오븐에서 콜롬 바를 꺼냅니다.

   오븐을 켜고 온도를 180º로 설정합니다.

   그 온도에 도달하는 동안 우리는 우리가 준비한 착빙으로 콜롬 바의 표면을 덮습니다. 그것에 우리는 설탕 스틱과 피부가있는 아몬드를 넣습니다-내 안에는 빠졌지 만 이상적인 것은 그들을 넣는 것입니다-.

   180º에서 45 ~ 50도 굽습니다. 너무 많이 갈변이 보인다면 적절하다고 생각할 때 표면이 타는 것을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 덮을 수 있습니다.

   구워지면 오븐에서 꺼내 식 힙니다.