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입니다 접시 요즘 집에서하고 있어요. 기름도없고 우유도없이 물, 밀가루, 소금 만 있으면되는 기본적인 것 중 하나입니다. 기껏해야 집에서 만든 맛을 낸 소금에 굵은 소금과 세이지를 넣어 모든 것을 으깨서 말리기도합니다.
보통 빵 하나만 준비하지만 사진처럼 개성있게 만들 수도 있습니다. 며칠 전에 말씀 드렸듯이 샌드위치를 만드는데 아주 유용합니다.
그들은 효모. 특히 두 가지 이유로 작업하는 것을 좋아합니다. 첫 번째 이유는 빵이 빵 효모 특유의 풍미를 제공하지 않는다는 것입니다. 두 번째는 XNUMX ~ XNUMX 일 후에도 빵이 여전히 부드럽고 맛있기 때문입니다.
나는 일반적으로 유형이 다릅니다 밀가루, 나는 포스 밀가루를 피하고 반 전체 및 돌 분쇄 밀가루를 선택합니다.
지금은 뜨겁고, 매우 뜨겁습니다. 대부분의 경우 냉장고. 이렇게하면 반죽이 "스트레스"를 덜 받고 결과가 더 마음에 든다는 느낌이 듭니다. 조리법의 준비 부분에서 모든 것을 설명합니다.
사워 도우와 소금이 들어간 빵
나의 기본 빵 레시피 : 물, 밀가루, 소금. 사워 도우 덕분에 효모 맛이 나지 않고 경이롭고 기쁨입니다.
추가 정보 - 오일 머핀
그리고 사워 도우, 재료의 양은?
안녕 필리,
이 경우 나는 현재 만들어진 반죽을 말하는 것이 아닙니다 ...
사워 도우로 작업합니까? 당신은 그것을 얻을 수 있습니까? 집에서 만드는 데는 시간이 걸립니다. 밀가루, 물, 꿀 (또는 요구르트 ...)의 고정 비율로 시작하여 몇 주가 걸리는 과정이 이어집니다. 가지고있는 친구 나 친척이 있으면 한 조각을 줄 수 있습니다.
일단 먹으면 물과 밀가루를 자주 먹여야하는데 ... 일이 많지만 가장 보람이 있습니다.
다른 설명이 필요하면 주저하지 말고 저에게 물어보십시오.
포옹!
사워 도우 만드는 방법과 재료가 무엇인지 알고 싶습니다. 데이터를 수정하지 않으면 수정할 수 없습니다. 감사
안녕하세요 Julia!
나는 방금 다른 독자에게 준 대답을 여기에 복사합니다. 제가 그에게 말했듯이, 주제에 대해 더 깊이 들어가 집에서 만들고 싶다면 저에게 알려주세요. 방법을 알려 드리겠습니다.
“사워도우는 지금 만드는 것이 아닙니다. 집에서 기르고 애완동물처럼 자주 먹이(새우)를 줍니다. 제 경우에는 매일 먹습니다.
특정 지침에 따라 물, 밀가루 및 꿀 (또는 요구르트 ...)로 만들 수 있습니다. 그러나 그 과정은 몇 주가 걸립니다. 친구 나 가족에게 그녀와 함께 작품을 만들어달라고 요청할 수도 있습니다.
제작에 관심이 있으시면 알려 주시면 도와 드리겠습니다.하지만 가장 쉬운 방법은 조각을 얻는 것입니다.
다른 게시물에서 이미 사워도우에 대해 이야기 했으므로 오늘의 게시물에서는 반복되지 않도록 너무 많은 세부 정보를 제공하지 않았습니다. »?
포옹!
안녕하세요, 호세 마리아,
사워 도우는 현재 만드는 것이 아닙니다. 그것은 집에 보관되며 애완 동물처럼 자주 먹이를 (새로 고침)합니다-제 경우에는 매일.
특정 지침에 따라 물, 밀가루 및 꿀 (또는 요구르트 ...)로 만들 수 있습니다. 그러나 그 과정은 몇 주가 걸립니다. 친구 나 가족에게 그녀와 함께 작품을 만들어달라고 요청할 수도 있습니다.
제작에 관심이 있으시면 알려 주시면 도와 드리겠습니다.하지만 가장 쉬운 방법은 조각을 얻는 것입니다.
다른 게시물에서 나는 이미 사워 도우에 대해 이야기 했으므로 오늘의 게시물에서 반복적이지 않도록 너무 많은 세부 사항을 제공하지 않았습니다 😉
포옹!
사워 도우는 살 수 있으며 향 주머니입니다. 그러나 효모 풍미가 있고 느리고 필요한 효모가있는 진짜 빵이 우리가 익숙해 져야 할 때 나쁜 것으로 간주된다는 것은 부끄러운 일입니다. 사워 도우는 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 인터넷에서 찾으면 찾을 수 있으며 전날 밤 준비하기에 충분합니다.
사워 도우를 어떻게 만들 수 있습니까?
메리 감사합니다.
나는 당신의 질문에 답하기 위해 블로그에이 주제에 대해 쓸 계획입니다.
이번 여름 나는 일하러 갈거야 😉
포옹!
안녕하세요!!! 오래 전에 써머 믹스로 빵을 만들기 시작했는데 아주 좋은 결과를 얻고 있습니다. 감금 상태에서 나는 사워 도우를 만들기로 결정했고 많은 시도 끝에 이미 매우 활동적인 통밀 호밀 사워 도우를 먹었습니다. 제가 가진 질문은 어떻게 그것을 전통적인 써머 믹스 레시피에 통합 시키는가입니다. 어제 빵을 만들려고했는데 재앙 이었기 때문입니다. 내가 본 것에서 물과 밀가루를 먼저 넣고 조금씩 사워 도우를 넣으십시오. 효모를 사용하지 않고 사워 도우 만 사용하지 않고 써머 믹스 레시피를 적용하는 방법에 대한 게시물을 준비하기를 바랍니다. 블로그 축하합니다 !!!!
축하합니다, Inés, 당신이 가족의 다른 구성원이되는 방법을 보게 될 것입니다 😉 전통적인 요리법을 적용하기 전에 이미 사워 도우로 만든 우리가 출판 한 요리법으로 시작하는 것이 좋습니다.
https://www.thermorecetas.com/pan-con-masa-madre-y-sal-aromatizada/
https://www.thermorecetas.com/mi-pan-tipo-chapata-con-masa-madre/
레시피를 수정하는 것은 어렵지 않지만 전통적인 레시피에서는 반죽을 제거해야하고, 넣을 사워 도우에 이미있는 물을 제거해야하기 때문에 쉽지 않습니다.
즉, 반죽하는 동안 입을 통해 사워 도우 조각을 추가합니다.
저희에게 편지를 보내 주셔서 감사합니다. 질문이 있으시면 여기 있습니다 🙂
단단한 어머니 미사도 있습니다. 다음에서 찾을 수 있습니다. http://www.elfornerdealella.com
레시피는 다음과 같습니다.
250 그램 강도 밀가루
3 그램 소금
3 그램 베이커의 효모
150ml. 물
정교함 :
밀가루를 체로 치고 소금과 물을 넣으십시오. 우리는 효모를 녹이기 위해 약간의 물을 비축 할 것입니다.
모든 재료가 합쳐질 때까지 잘 저어주고 반죽합니다.
반죽이 그릇 벽에서 떨어지면 반죽을 제거하고 작업대에서 계속 반죽합니다.
반죽을 접어 테이블 위에칩니다. 아주 얇은 반죽이 될 때까지이 작업을 여러 번 반복합니다.
우리는 그것을 공 모양으로 만들고 약 10/15 분 동안 덮을 것입니다.
우리는 반죽을 펴고 잘 부서진 효모와 약간의 물을 추가하여 효모가 더 쉽게 통합되도록합니다.
효모가 완전히 통합 될 때까지 계속 반죽 할 것입니다.
반죽이 준비되었는지 확인하기 위해 손에 약간의 밀가루를 넣고 반죽 조각을 가져다가 손가락으로 펴서 막을 만들고 부러 질 필요가 없습니다. 부서지면 둥근 구멍이 있어야합니다.
반죽을 100g으로 나눕니다. 그리고 우리는 그것들을 플라스틱 랩으로 싸서 다음날 빵을 만들지 않을 경우 냉동하고 사용하기 12 시간 전에 냉동실에서 꺼내 실온에두면됩니다.
500 grs마다. 빵을 만드는 데 사용할 밀가루 100 그램을 넣습니다. 사워 도우, 즉 사워 도우 20 %.
내가 도움이 바랍니다.
입력 해 주셔서 감사합니다, Eulogio.
포옹!
안녕하세요.
나는 첫 사워 도우를 만드는 두 번째 날입니다. 이 조리법을 적어두면 준비가 됐습니다.
간단한 요리법 감사합니다. 말씀 드리겠습니다.
안녕하세요 리카르도! 사워 도우는 어때?
이 빵을 즐기시기 바랍니다 🙂
포옹!
반죽 접는 방법
안녕 Tere,
반죽을 카운터에 놓고 가장자리를 중앙으로 가져 와서 만들 수 있습니다.
포옹!
안녕하세요, 반죽하기 위해 꺼내면 얼마나 오래 반죽합니까? 감사
안녕하세요, MªLourdes! 시간과 반죽이 어떻게 보이는지에 따라 조금 시간이 걸리지 만 몇 분이면 충분합니다.
포옹!