스시 II : 튀김의 아보카도와 새우 마키

준비하기

1. 뜨겁지 않도록 미리 준비해야합니다. 밀폐 된 병에 냉장고에 최대 30 일 동안 보관할 수있는 양이 얼마 남지 않았습니다.

2. 우리는 드레싱의 모든 재료를 유리에 넣고 프로그램 4 분, 온도 80º, 속도 2. 우리는 유리에서 꺼내 식히십시오.

3. 우리는 유리에 물을 붓고 프로그램 8 분, varoma 온도, 속도 1.

4. 물이 가열되는 동안 쌀을 씻는 것이 매우 중요합니다. 이 단계는 정통 스시를 준비하는 데 필수적입니다. 우리는 쌀을 바구니에 넣고 수돗물로 여러 번 씻습니다. 밥을 씻은 바구니에 물을 흘려 보내면 손으로 조심스럽게 움직입니다. 물이 어떻게 맑아지고 있는지 볼 수 있습니다. 물이 더 이상 하 얗지 않으면 준비가 된 것입니다.

5. 우리는 쌀과 함께 바구니를 유리에 놓고 프로그램 14 분, varoma 온도, 속도 2. 14 분 동안 주걱으로 밥을 여러 번 저어 주어야합니다.

6. 우리는 큰 비금속 용기에 쌀을 버리고 나무 주걱을 사용하여 쌀을 통기합니다 (팬이나 판지가 있다면 부채꼴로 펴서 더 빨리 식고 더 정통합니다). 옮기는 동안 식초 드레싱 약 4 ~ 5 큰술을 밥에 넣고 잘 섞습니다. 조심하세요. 흠뻑 젖어서는 안되며, 반짝 거리고 끈적 거리지 않아야하며 모든 곡물이 잘 함침되어 있어야합니다. 우리는 계속 조심스럽게 저어주고 쉬게합니다.

7. 잔을 씻지 않고 밀가루와 물을 넣고 프로그램 5 초, 속도 4. 과도하게 액체가 아니고 지나치게 두껍지 않은지 확인합니다. 이 준비물을 그릇에 담았습니다.

8. 프라이팬에 해바라기 기름을 넣고 잘 가열합니다. 새우를 튀김에 통과시켜 볶습니다. 우리는 한 쪽당 최대 XNUMX 분을 가질 것입니다. 흡수성 종이로 제거하고 비축합니다.

9. 우리 옆에 물 한 그릇을 놓았습니다 (마키와 마키 사이에 손을 씻기 위해 쌀이 너무 끈적해서 작업 할 수있는 유일한 방법이 될 것입니다). 우리 옆에 와사비 페이스트를 조금 넣은 작은 그릇도 놓았습니다.

10. 김 위에 초밥 매트를 놓습니다. 우리는 손을 적시고 손으로 주먹밥을 가져갑니다. 밥이 나오지 않도록 3/4 부분 만 덮어 김에 잘 펴 바릅니다. 손가락으로 와사비 페이스트를 펴고 그 위에 새우를 놓습니다 (사진에 표시된대로).