Hoy os presento un plato que me ha enseñado mi madre, que los que ya sois asiduos lectores de Thermorecetas, sabéis que es de Granada y que de vez en cuando publico recetas de ella, de su tierra. Hoy toca 과장하다, 전형적인 요리 그라나다,보다 구체적으로 Loja (이 지역의 독자가 더 많은 정보를 제공 할 수있을 것입니다). 나는 연구를 해왔고 가장 일반적인 버전은 넓은 콩하지만 이번에는 준비했습니다. 시금치, 아티 초크로도 준비 할 수 있습니다.
sobrehúsa는 스튜입니다. 야채, 초리 조, 수란. 사실, sobrehúsa라는 단어 자체는 라틴어에서 온 것 같습니다. 슈퍼 퓨즈, 이는 "넘쳐 " 두터운 계란을 말하며 때때로 스튜에 첨가하여 걸쭉하게 만듭니다. 하지만 저희 어머니 집에서 만든 버전에서는 사진에서 볼 수 있듯이 구운 빵과 아몬드로 국물을 걸쭉하게 만들고 그 위에 계란을 얹었습니다. 우리는 전통을 유지하고 데친 상태로 만들었습니다. 포슈 유형 (링크를 클릭하면 단계별로 전체를 볼 수 있습니다) 매우 편안하고 완벽하게 나오기 때문입니다.
Cádiz 지역에서는 같은 이름의 생선 스튜도 준비하는 것 같습니다. 독자가 거기에서 왔고 우리에게 다른 것을 말하고 싶다면… 함께 배우는 것이 좋을 것입니다!