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주말 식사를위한 맛있는 스튜 : 신선한 참치와 완두콩을 곁들인 조림 감자. 정말 쉽고 간단 할뿐만 아니라 저렴합니다. 가장 비싼 재료는 신선한 참치이지만 양이 너무 적어서 가격도 많이 오르지 않습니다. 어쨌든 아귀, 황새치, 연어 또는 대구와 같은 다른 생선으로 대체 할 수 있으며 똑같이 맛있습니다.
잘라내는 것이 중요합니다. 큰 조각의 감자 요리하는 동안 부서지지 않도록. 그리고 더 중요한 것은 필요한 요리 시간을 낚시 : 아주 적게. 사실 우리는 그렇게 요리하지 않을 것입니다. 그렇지 않다면 방금 꺼낸 끓는 국물에 넣을 것입니다. 5 분. 그것은 생선 스튜에 대한 훌륭한 속임수입니다.
이 레시피를 만들기 위해 우리는 말라가의 새로운 감자, 맛있고 토착 품종. 가장 중요한 것은이 계절에 모든 특성이 맛있고 수확되고 판매되는 신선한 감자라는 것입니다. 여러 번 시장에서 우리는 저온에서 몇 달 동안 보존 된 다른 수입 감자 (프랑스에서 여러 번)를 발견하여 더 이상 신선하지 않고 그 과정에서 맛과 특성의 일부를 잃을 수 있습니다.
새로운 국내산 감자와 오래된 수입 감자를 구별하는 방법은 무엇입니까?
Asaja Sevilla에 따르면: «새 감자와 오래된 감자의 차이점은 영양 및 관능 수준 모두에서 많습니다. 새 감자는 더 곱고 황금빛 피부를 가지고 있으며, 과육은 더 희고 구성은 더 수분이 많고 비타민이 더 많이 함유되어 있습니다. C이며 튀겨도 부드러워지지 않습니다. Asaja Sevilla는 아사자 세비야에서 요리할 때 오래된 감자는 튀겨도 검고 부드러우며 새 감자처럼 하얗고 바삭하게 유지된다고 설명합니다. 그리고 저온실에서 그렇게 여러 달을 보낸 후 오래된 감자의 천연 전분은 당으로 분해되어 건강에 좋은 특성을 많이 잃을 뿐만 아니라 쉽게 어두워집니다.
신선한 참치와 완두콩을 곁들인 감자 조림
신선한 참치와 완두콩을 곁들인 맛있고 육즙이 많은 감자 스튜, 매우 쉽고 빠르며 주말 메인 요리로 이상적입니다.
한 가지, 참치는 날 것으로 추가 되었습니까? 요리 방법에 대해 아무 말도하지 않는 것입니다.
그것은 나초입니다. 참치는 날 것으로 추가되고 요리되지 않았습니다. 국물이 가진 열로 완벽하게 만들어졌습니다. 생선을 맛있게 만드는 비결은 육즙이 많고 속이 부드러워 지도록 조금만 익히는 것입니다. 얼마나 맛있는 지 알게 될 것입니다! 😉
설명해 주셔서 감사합니다. 나는이 조리법을 시도했으며 특히 향신료 혼합물의 결과에 좋습니다. 어쨌든 시간이 나쁘다고 생각합니다. 두 번째 단계에서는 20º에서 100 분 밖에 걸리지 않습니다. 보통 로스팅에 쓰이는 새로운 감자로 800 그램을 넣어 보았습니다. 5 킬로가 보온병에서 나올 수있는 것 같았지만 그래도 딱딱했습니다. 나는 그들을 준비하기 위해 6º에서 120-XNUMX 분 더 넣어야했다. 인사말.