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수제 육수 정제(Avecrem® 유형)

오늘 저는 저의 최근 발견 한 내용을 소개하고 싶습니다. 수제 부용 정제 (Avecrem® 유형).

여러 번 우리는 육류 정제를 ​​사용하여 풍미를 높이다 우리의 스튜, 스튜, 소스 ...하지만 그것이 무엇인지, 어떻게 만들어 지는지 정확히 알지 못하는 것은 사실입니다. 이제 우리는 직접 만들 수 있으므로 훨씬 건강하고 저렴한 육수를 먹을 수 있습니다.

당신이 할 때, 당신은 질감 그것은 우리가 사는 알약과 같지 않을 것이고, 퓌레와 같을 것입니다 (그러나 이것은 우리가 사용하는 야채의 물과 소금에 달려 있습니다). 따라서 우리 국물 티스푼은 구매 한 알약과 거의 동일합니다 (물 1g 당 500 티스푼). 또한이 질감 덕분에 뜨거운 액체에 빠르게 용해됩니다.

많은 양을 만들 수 있고 보관해라 소금 함량이 높기 때문에 잘 밀폐 된 항아리에 냉장고에서 1 년 동안 보관하십시오.

또한 채식 버전, 가득 야채와 고기 없음.

그래서 우리는 당신이 그것을 시도할 때 당신이 준비하는 것을 좋아할 것이기 때문에 그것을 준비하는 것이 좋습니다 나만의 수제 알약.

추가 정보 - 기본 레시피 : 농축 야채 국물 정제

출처-도서 필수

써머믹스 모델에 이 레시피를 적용하세요.


다음과 같은 다른 요리법을 발견하십시오. Carnes, 체강, 쉬운, 유당 불내성, 계란 불내성, 1 시간 미만, 수프와 크림

기사의 내용은 우리의 원칙을 준수합니다. 편집 윤리. 오류를보고하려면 여기에.

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  1.   요리사

    이 오리지널 레시피를 축하드립니다. 이런 종류의 레시피를 본 것은 이번이 처음입니다. 내가 의심하는 것은 그것이 아프지 않고 냉장고에서 그렇게 오래 지속될 수 있는지 여부입니다.

    1.    아이린 아르카스

      안녕하세요 쿡,
      당신이 그것을 좋아해서 매우 기쁩니다. 레시피를 발명 한 사람들은 굵은 소금이 많이 함유되어있어 최대 1 년 동안 완벽하게 유지된다고합니다. 하지만 제 경우에는 꽤 많이 사용하기 때문에 XNUMX 년이 걸리지 않습니다. 어쨌든, 당신은 항상 금액의 절반을 벌 수 있으며 더 일찍 지출하게 될 것입니다.

    2.    카르멘

      네, 항상 유효합니다. 제가 증명합니다. 이 레시피는 써머믹스와 함께 제공되는 "Essential" 책에 나와있고, 레시피는 처음부터 제가 만들었습니다. 훌륭합니다. 거기에 정향도 가미하고, 야채에 늘 넣어 먹는 것은 부추입니다. 향미가 풍부하기 때문입니다.
      아이디어는 항상 같은 무게의 고기, 야채 및 굵은 소금을 넣는 것입니다. 즉, 고기가 140g 밖에 없다면 야채 140g과 굵은 소금 140g을 넣으십시오. 우수한!!!

      1.    아이린 아르카스

        안녕 카르멘!
        의견을 보내 주셔서 감사합니다. 레시피가 잘 나온다는 것을 아는 것이 항상 좋습니다. 생선과 야채로 만들어보아야합니다. 다음에 정향을 먹어 보도록하겠습니다. 흥미로운 느낌이 듭니다.

  2.   제시

    글쎄, 우리는 시도해야 할 것입니다! 나는 보통 avecrem 알약을 많이 사용하지 않지만 예를 들어 쿠바 쌀을 만들거나 vichyssoise를 만듭니다. 그리고 그것은 얼 수 없습니까?

    1.    아이린 아르카스

      안녕 제시,
      이제이 조리법을 사용하면 소금으로 대체하여 다른 많은 용도로 사용할 수 있습니다. 이것은 소금 외에도 요리의 풍미를 향상시킵니다. 다량의 소금을 함유하고있어 얼어 붙을 수없고 얼지 않을 것입니다. 이 새로운 발명품이 마음에 드신다면 저희에게 말씀해주십시오.

  3.   페피

    나는 당신의 블로그를 정말 좋아합니다 요리법은 환상적입니다. 그러나 나는 당신이 당뇨병 환자를위한 몇 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 그러나 특히 제과 문제에서 가능한 감미료의 양이 있습니다…. 감사합니다

  4.   폴라 www.mixthermorecetas.com

    안녕

    나는 그것들을 사용하고 또한 생선을 😀, 그것은 당신의 요리를 맛볼 수있는 아주 좋은 방법입니다; 그리고 자연스럽게. 이제 야채 만 만들고 싶어요. 물론 냉동실에 보관합니다. 완전히 얼지는 않더라도 상당히 튼튼합니다.

    1.    아이린 아르카스

      안녕 폴라,
      물론 소금 때문에 얼지는 않지만 식감이 좋다면 아는 것도 흥미 롭다. 귀하의 의견에 감사드립니다!

  5.   마리 카르멘 5

    경이로운 !! 나는 그것을 많이 좋아했고, 상업적인 육수 정제에 대한 좋고 훨씬 건강한 대안이라고 생각합니다. 인사말

    1.    아이린 아르카스

      마리 카르멘 5,
      시도해 보면 반드시 좋아할 것입니다. 이런 식으로 우리는 산업용 음식을 먹지 않습니다. 우리는 그들이 실제로 무엇을 가지고 있는지 정말로 모릅니다. 당신이 그것을 좋아한다면 우리에게 말할 것입니다!

      1.    야야

        얼마나 흥미 로웠는지 진실은 내가 써모 믹스를 내가해야 할만큼 많이 사용하지 않는다는 것입니다. 질문이 있습니다. 어떻게 사용합니까? 항아리에 담아 숟가락으로 사용 하시겠습니까?
        내 무지를 용서해 고마워 인사

        1.    아이린 아르카스

          안녕 Yaya, 실제로 내가 그것을 사용하는 방법, 작은 티스푼은 알약과 동일합니다. 얼음 통에 담아 얼려서 개별 정제 형태로 만들 수도 있습니다. 얼마나 유용한 지 알게 될 것입니다 🙂 그리고 무지는 아무것도 아닙니다. 나머지는 어떻게 시작했다고 생각하십니까? 우리에게 편지를 보내 주셔서 감사합니다.

  6.   Natalia | 향수

    이 간단한 조리법 덕분에 사실 저는 소금 문제 때문에 상업적인 고기 알약을 거의 사용하지 않는다는 것입니다. 우리 모두가 더 건강하기 위해서는 자연 요리를 회복해야한다고 생각합니다.

    1.    아이린 아르카스

      나탈리,
      이 수제 알약은 더 건강하기 때문에 더 많이 사용할 수 있습니다. 물론, 당신은 당신의 접시에 더 적은 양의 알약을 추가하여 더 많은 양의 소금을 조절할 수 있습니다. 우리가 자연 요리를 회복해야한다는 것은 사실입니다. 때로는 우리가 쉬운 삶에 의지하는 삶의 유형 때문에 집에서 일을하는 데 그리 오래 걸리지 않습니다. 귀하의 의견에 감사드립니다!

  7.   Pepa

    생선 조리법을 만드는 방법을 아는 사람이 있습니까? 둘 다 같은 재료를 가지고 있다면.

    1.    아이린 아르카스

      안녕하세요 Pepa, 생선은 고기와 똑같이 만들어졌지만 생선의 그램을 생선으로 대체합니다 (생선, 대구, 농어, 도미, 아귀 ...). 나머지 성분은 동일합니다.

  8.   m 호세

    안녕히 주무세요, 저는이 레시피를 만들 것을 권장합니다. 저는 수프에 티스푼을 넣었습니다. 진실은 그것이 당신의 레시피에 대해 항상 또 다른 10 개처럼 훌륭한 맛을 준다는 것입니다. 대단히 감사합니다.

    드디어이 레시피를 만들게 돼서 수프에 티스푼을 넣었 더니 맛이 아주 좋아요.

  9.   아이린 아르카스

    안녕하세요 M Jose, 당신이 그들을 만든 얼마나 기뻤고 그들이 그렇게 잘 되었습니까! 기뻐요. 귀하의 의견에 감사드립니다!

  10.   후안 호세

    안녕하세요. 귀하의 기여에 감사드립니다.
    누구든지 야채 또는 야채 국물 약을 만드는 방법을 알고 있습니까?
    감사합니다

    1.    아이린 아르카스

      주안 조 님, 저는 부용정을 만들어 본 적이 없지만 제가 가진 레시피는 약 800-900g의 야채와 300g의 굵은 소금을 넣는 것이었지만 확신 할 수는 없습니다… 죄송합니다. 그렇게한다면 어떻게하는지 알려 주시면 좋을 것입니다. 알 겠지요? 감사!!

  11.   사무 엘라

    나는 종종 블로그에 댓글을 달지 않았지만 당신의 페이지는 나를 특별한 일을하도록 강요했습니다.

    1.    아이린 아르카스

      감사합니다 Samuela!

  12.   마리 킬라

    내가 알아 낸 것을 보자, 그래서 당신은 당신이 원하는만큼 냄비를 열고 닫을 수 있고 그것이 나쁘지 않게된다?

    1.    아이린 아르카스

      물론 Marikilla는 그게 전부입니다. 병을 열고 필요한 양을 더한 다음 (일반적으로 최대 6 ~ XNUMX 큰 스푼) 취한 큰 스푼이나 큰 스푼이 남긴 틈을 메우기 위해 잘 평평하게 펴고 병을 닫은 다음 다시 냉장고로 보냅니다. . 적어도 XNUMX 개월 동안 지속되며 소금은 훌륭한 방부제입니다.

  13.   요한 복음

    안녕하세요, 닭 시체가 있으면 사용할 수 있나요? 나는 그것을 바구니에 넣어야 할 것이라고 생각하지만 레시피에는 물이 없기 때문에 많이 사용할지 모르겠습니다. 그리고 사용할 수있는 경우 다른 것을 같은 양으로 남겨 두거나 고기를 제거합니까?

    감사합니다!!

    1.    아이린 아르카스

      홀아 후안,
      아니, 치킨 시체를 사용할 수 없습니다, 죄송합니다! 맛있는 육수 나 닭고기 육수를 만드는 것이 더 좋습니다 (스튜 육수에 대한 링크를 남겨드립니다 : http://www.thermorecetas.com/2011/02/19/receta-thermomix-caldo-de-puchero-con-gallina/). 정제에서 우리는 모든 것을 부수어야합니다 ... 그래서 여기의 시체는 쓸모가 없습니다. 팔로우 해주셔서 감사합니다!

  14.   루이

    안녕하세요 아이린, 농축 국물로 만든 선물 감사합니다 !!
    이전에 댓글에서 말했듯이 모든 산업용 스톡 농축물(약초 판매점에서 판매되는 제품 제외)에는 일반적으로 "향미 증진제"라고 불리는 모노소디움 글루타메이트가 포함되어 있으며 Avecrem, 감자, 햄, 치즈, 물 담뱃대, doritos ... 그리고 아이들이 먹는 많은 제품.
    그것은 매우 유독하기 때문에 링크를 남기고 싶습니다. 그러한 훌륭한 요리법이있는이 페이지를 통해 건강 문제와 건강하고 균형 잡힌 식습관에 관심이있는 모든 사람이 읽을 수 있습니다.
    http://www.amormaternal.com/2010/04/salud-el-glutamato-monosodico-peligros.html
    도움이 되었기를 바랍니다 !!!
    그건 그렇고, 완전히 야채 국물을 만들기 위해 300gr을 생략 할 수 있습니다. 300 개의 야채를 더 먹을 수있는 고기?
    총 600 gr. 야채와 300gr. 소금의?
    감사. 포옹

    1.    아이린 아르카스

      안녕하세요 Luisa, 귀하의 의견에 감사드립니다. 매우 유익합니다. 야채 국물은 굵은 소금 700g 당 약 800 ~ 300g의 채소를 넣어서 지나치게 짠맛이 나지 않도록합니다. 당신은 나에게 말할 것이다!

  15.   곤살로 마테오 스 베 세로

    산업용 알약의 구성은 코카콜라의 공식과 같은 미스터리입니다.

  16.   마리아

    안녕하세요!

    제 질문은 와인에 관한 것입니다. 여학생을위한 식사를 만드는데 사용하곤하는데 마실 것이 편한지 모르겠지만 아주 적은 것 같지만… 아이들이 와인을 조금만 먹으면 해로울 수 있는지 아십니까? 와인 없이도 할 수 있고 똑같 을까요?

    감사합니다. 귀하의 블로그를 축하합니다. 그것을 사랑하십시오!

    1.    아이린 아르카스

      안녕 마리아, 와인은 요리 할 때 모든 알코올을 증발시키기 때문에 안심하고 사용할 수 있습니다. 어쨌든, 당신의 여자들은 몇 살입니까? 아마도 아주 작은 경우 소금 함량이 높기 때문에 부용 정제를 사용하는 것이 편리하지 않을 수 있습니다. 문의 해 주셔서 감사합니다! Thermorecetas의 부엌에서 큰 포옹 😉

  17.   롤라

    그리고 소금의 양을 줄이고 입방체로 얼리는 것이 불가능합니까?

    1.    아이린 아르카스

      안녕하세요 Lola, 문제 없습니다. 저염 약이 있으므로 사용할 때 더 많이 사용해야합니다 🙂

  18.   베아트리스

    안녕하세요, 써모 믹스와 함께 제공되는 책에서 소금의 양은 절반, 150gr입니다.
    올바른 teceta는 무엇입니까?

  19.   엘리

    안녕하세요.
    방금 만들었고 성을 두는 것을 잊었습니다. 소비되었습니다. 제발 고칠 수 있습니까?
    긴급하다

  20.   엘리

    안녕하세요.
    이 레시피에서 저는 바구니를 넣는 것을 잊었습니다
    그리고 그것은 나를 소비했습니다
    내가 고칠 수있어???? 긴급하다

  21.   과학적 학문

    안녕하세요! 감사 ! 나는 초보자이고 나는 tm21을 가지고 있습니다 ... 나는 당신이주는 지시가 tm31에서 온 것을 이해하고 변환을해야 할 것입니다.
    질문이 분명하다면 죄송합니다 ... 일반적으로 귀하의 블로그는 tm31에 대해 설명됩니다.

    1.    아이린 아르카스

      안녕하세요 Lore, 필요한 것이 무엇인지 물어보십시오 우리는 모두 초보자였으며 우리는 물어 보면서 배웠습니다 !! 그러니 우리에게 아무것도 물어 보는 데 문제가 없습니다. 예,이 블로그는 TM31을 지향하므로 여기에 모든 모델의 차이점을 설명하고 열 혼합 모델에 모든 레시피를 적용 할 수 있도록 동등한 테이블을 볼 수있는이 게시물을 남겨 드리겠습니다. 이것이 당신을 도울 수 있기를 바랍니다 !! 다른 질문이 있으면 저희에게 편지를 보내주세요! 팔로우 해 주셔서 감사합니다 🙂