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이 머핀은 말 없이도 맛있어! 실제로 직접 만든 빵을 준비 할 수있는 기회를 놓치지 마세요. 자신의 빵을 만드는 만족도에 더하여 최고의 품질 중 하나를 소비하게 될 것입니다. 오늘은 맛있게 드실 거에요 Antequera에서 몰 레트, 써머 믹스로 눈 깜짝 할 사이에 준비 될 것입니다. 준비를 멈추지 마세요 수제 빵!
그리고 가장 좋은 점은 만든 후 식힌 다음 반으로 자르고 그들을 동결. 우리가 그것들을 가져 가고 싶을 때, 우리는 그것들을 토스터에 직접 넣고 (해동이나 다른 것없이) 우리가 가장 좋아하는 것과 함께 가져 가면됩니다. 기름과 토마토를 넣은 mmm 그들은 햄과 치즈, 잼과 버터, 파테와 함께 맛있어요… 진짜 즐거움!
우리가 할 첫 번째 일은 "풀리시"또는 "스타터 매스", 그것은 우리의 빵이 더 잘 자라고 더 풍부한 빵 부스러기를 가질 수 있도록 도와주는 빠른 사워 도우와 같습니다. 그 후에는 반죽을 이상적인 온도 조건 (25-35도 사이) 산들 바람이 될 것입니다. 사실 지금하고있는 열기 때문에 빵을 만들기에 이상적인시기입니다. 그래서 오븐 쟁반을 테라스로 가져가 휴식을 취하고 약간 축축한 주방 타월로 덮고 40 분 만에 열을 가해 준비를 마쳤습니다.
Antequera에서 몰렛
서모 믹스로 쉽게 만들 수있는 맛있는 홈 메이드 빵 : Antequera 머핀. 기름과 토마토 또는 잼과 버터가 포함 된 아침 식사에 이상적
TM21 동등성
추가 정보 - 수제 빵
나는 머핀을 좋아합니다. 통 밀가루로 만들 수 있는지 알고 싶습니다
네 살바, 완벽하게 !! 그들이 당신을 어떻게 보는지 말해 주겠죠? 귀하의 의견에 감사드립니다 🙂
무슨 파인트… 내가 당신의 조리법에서 생과자 가루에 대해 이야기 할 때 Irene이 가지고있는 질문, 당신은 강도 가루를 의미합니까?
레시피를 공유 해주셔서 감사합니다. 매일 따라갑니다 🙂
안녕하세요 에스더, 팔로우 해주셔서 감사합니다 🙂
다양한 종류의 밀가루가 있습니다. 요컨대, 패스트리, 노멀, 스트렝스의 3 가지 그룹이 있다고 말씀 드리고 싶습니다. 첫 번째는 페이스트리로 케이크와 머핀 형 반죽을 만드는 데 사용합니다 (로얄 형 케미컬 효모 사용시). 이 밀가루의 좋은 점은 필수가 아니라는 것입니다. 즉, 없으면 보통 밀가루를 쉽게 사용할 수 있습니다. 그리고 그 힘은 빵과 페이스트리 반죽을 만드는 데 사용됩니다 (베이커 효모를 사용하는 곳). 예를 들어, 빵이나 엔사이마다 또는 스위스 번과 같은 다른 종류의 반죽을 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다.
내가 의심을 명확히했으면 좋겠어요. 그렇지 않다면 다시 편지를 보내주세요, 알았죠?
우리에게 편지를 보내 주셔서 감사합니다. 🙂
파인트! 나는이 빵을 좋아하고 집에서 직접 만듭니다. 그러나 얼마나 많은 단위가 나올까요? 감사!
안녕하세요 아나,이 양으로 머핀이 약 18-20 개 있기 때문입니다 (항상 만드는 크기에 따라 다름). 그래서 제가 만들어서 오븐을 켜서 그 양을 만들고 얼리는 것을 이용합니다. 더 적게 원하면 양을 2로 나누고 시간은 써모 믹스, 휴식과 오븐 모두 동일하게 남겨 둡니다. 알 겠지요? 팔로우 해주셔서 감사합니다 !!
어떤 시점에서 우리는 나머지 반죽에 사워 도우를 추가합니까? 두 덩어리를 언제 섞을 지 모르겠습니다. 감사합니다
안녕 블랑카, 먼저 사워 도우를 만들고 쉬게해야합니다. 그런 다음 조심스럽게 유리에서 꺼내서 물을 제거합니다. 머핀의 액체를 넣고 나머지 재료와 함께 다시 넣습니다. 내가 잘 설명했는지 모르겠다 ... 말하지 않으면 다시 설명하겠다, 알았지? 저희를 써 주셔서 감사합니다 !! 어쨌든, 저는 그것을 더 명확하게 만들기 위해 레시피에 다시 쓸 것입니다.
그러나 사워 도우는 그 모든 물에 들어간다 ????
그것은 Natividad입니다. 우리는 사워 도우 공을 물에 담가서 발효되도록해야합니다. 그러면 그것이 떠 다니는 것을 볼 수 있습니다. 그런 다음 우리는 물을 버리고 사워 도우 공을 보관할 것입니다. 질문을 명확히했기를 바랍니다. 머핀을 만들 때 페이스 북 그룹에 머핀 사진을 보내 주시겠습니까? 감사!
신선한 제빵 용 효모 란 무엇입니까? Mercadona에서 판매되는 신선한 효모 큐브는 그만한 가치가 있습니까? 감사!
코르도바에서 돌아온 이후로 가치있는 머핀 레시피를 찾고 있었는데 드디어 찾았습니다 !!!!
오늘도 진짜로 해봤는데 말도없이 !! 그리고 처음으로 빵을 만들었을 때 .. 요령이 생겼을 때…. 당신처럼 완벽합니다!
레시피를 공유해 주셔서 대단히 감사합니다.
키스 !!!
그럼 마리나, 당신이 나에게주는 기쁨! 집에서 처음으로 만들었고 우리는 여전히 얼었지만 이미 더 많은 것을 요구하고 있습니다. 아침에는 신선한 빵을 먹는 것이 사치 스럽죠? 그리고 당신이 말했듯이, 결국 그것은 이미 그것의 요령을 얻는 것입니다 ... 당신은 당신이 어떻게 마스터 베이커가되지 않을 것인지를 알게 될 것입니다 😉
당신의 아름다운 메시지와 매일 우리를 따라와 주셔서 키스하고 감사합니다.
나는이 조리법을 좋아한다 !! 글쎄, 그리고 모두 !!! 귀하의 매일의 기부에 감사드립니다. 저에게 큰 도움이됩니다.
한 가지 질문 : 동결 될 수 있습니까? 특별한 방법으로?
다시 감사합니다.
포옹.
안녕하세요 실비아, 대단히 감사합니다 !! 물론 냉동 할 수 있습니다. 저는 이렇게합니다. 식 으면 반으로 자르고 냉동 할 수 있습니다. 우리가 그것들을 가져 가고 싶을 때, 우리는 그것들을 토스터에 직접 넣고 (해동이나 다른 것없이) 우리가 원하는대로 구워야합니다. 기름과 토마토를 넣은 mmm 그들은 햄과 치즈, 잼과 버터, 파테와 함께 맛있어요… 진짜 즐거움! 또는 전체를 얼려서 실온에서 해동하거나 마지막으로 오븐에 넣어 150º에서 약 10 분 동안 얼려도됩니다. 기쁨 !! 당신은 볼 것입니다. 🙂
얼마나 멋진 레시피입니까! 이것과 모든 것! "우리는 우리의 풀을 유리에 붓는다"고 직접적으로 말할 때 그것이 나에게 의심을 불러일으키는가? 아니면 비닐에 싸서?
대단히 고마워!
안녕하세요 레티시아, 대단히 감사합니다! 글쎄, 그것은 플라스틱이 없습니다 !!!!!! 모든 것을 다시 반죽하고 거기에서 이미 머핀을 얻을 것임을 명심하십시오 ... 어떻게 생겼는지 알려 주실 것입니다.
안녕하세요 아이린 씨, 물 1,5 리터를 데워서 반죽을 넣고 20 분 동안 놔둬 야한다고 하셨어요. 직접 캐스트입니까? 반죽이 젖어서 아무 일도 일어나지 않나요?
정말 감사합니다
안녕하세요!!! 빵을 만드는 것도 처음이고이 레시피로 시작했습니다. 맛 있었어요 !!! 요령을 익혀야한다는 것은 사실이지만 이미 가지고있을 때는 쉽습니다. 나는 확실히 그렇게 할 것입니다, 그들은 아이들에게 이상적입니다.
얼마나 좋은 에스더! 나는 얼마나 기쁘다! 집에서 빵을 만드는 것이 매우 위안이 되죠? 글쎄, 우리가 빵 블로그에있는 조리법을 놓치지 마세요 : http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ 뽀뽀 해주셔서 감사합니다 !!
안녕하세요 Irene, 조리법 감사합니다. 머핀이 통 밀가루와 참깨, 양귀비, 아마씨와 잘 어울릴 지 아십니까?
그라시아.
인사말.
안녕하세요 Inma, 예, 통 밀가루와 씨앗으로도 좋을 것입니다. 당신은 우리에게 말할 것입니다! 문의 해 주셔서 감사합니다. 포옹.
전날 밤 조리법의 절반을 만들었고 갓 만든 아침 식사로 훌륭했습니다 !!!
귀하의 의견에 대한 Patricia 감사합니다! 수제 빵과 같은 것은 없습니다 😉
포옹!
반죽을 던지는 것이 너무 끈적해서 아무것도 할 수 없는지 모르겠습니다. 캐치 스
안녕하세요 클라우디오, 밀가루가 부족한 것 같습니다. 일부는 다른 것보다 더 많은 물을 흡수하기 때문에 우리가 사용하는 브랜드에 따라 여러 번 다르므로 반죽이 손에 들러 붙지 않을 때까지 밀가루를 추가해야합니다. 모두 제일 좋다!!!
우선, 귀하의 페이지를 축하합니다! 나는 당신의 모든 요리법을 좋아합니다.
해동에 관해 질문이 있습니다. 한밤중에 아이들의 간식으로 필요하다면 최선의 선택은 무엇일까요? 전날 밤에 꺼내면 좋을까요? 아침에 꺼내서 토스터에 넣으면 오전 중반까지 힘들어 질 까봐 두렵습니다… 미리 감사드립니다 !!
좋은 아침입니다. 건조 효모를 넣으면 얼마나 넣어야하는지 말씀해 주시겠습니까? 감사합니다.
안녕하세요 Immaculate, 신선한 효모 양의 1/3입니다. 감사! 포옹.
먼저; 나는 25 gr 평방의 효모를 넣었습니다. 둘째; 반죽이 너무 쫄깃 쫄깃해서 밀가루를 더 감당할 수 없나요? 감사!
그 양의 효모를 어떻게 얻었습니까? 실제로 밀가루가 부족했습니다. 여러 번 밀가루 브랜드에 따라 일부는 다른 것보다 더 많은 액체를 흡수하므로 반죽을 준비 할 때 손으로 다룰 수있는 탄력있는 반죽이 될 때까지 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 작성 해주셔서 감사합니다!
안녕하세요. 한걸음 한걸음 한걸음 한걸음 한걸음 한걸음 빵을 만들어 본 경험이 있는데 이번에는 머핀의 반죽 (그리고 마지막 반죽)이 올라 오지 않았는데 무슨 일이 있었는지 모르겠어요 ... 무엇을 할 수 있을지 모르겠습니다. 일어났다. Gracoas
안녕하세요 엘레나, 어떤 온도에서 반죽을 놔 두었습니까? 가끔 방의 온도가 25도 이하이면 상승하는데 오랜 시간이 걸립니다. 첫 번째 질량이 약간 커진 것을 알기 때문이죠. (뜨거운 물에 넣은 풀 리쉬). 이것이 증가하면 때때로 매우 섬세하고 실패 할 수 있기 때문에 효모는 괜찮 았습니다. 무슨 일이 있었는지 알아볼 수 있는지 봅시다!
안녕하세요, 써머 믹스를 XNUMX 개월간 가지고 왔고 그 이후로 당신을 따라 왔습니다. 나는 두려움과 시간 때문에 지금까지 빵을 만들지 않았습니다. 나는 Loja (Granada) 출신 이고이 빵을 놓친 내 파트너를 위해 감히이 레시피를 만들 것입니다. 질문이 있습니다. 머핀을 놓기 위해 두 개의 쟁반이 필요한 경우 두 가지를 동시에 오븐에 넣습니까? 오븐의 어떤 기능을 설정해야합니까? 팬을 사용하거나 위아래로? 감사합니다
안녕하세요 Marihoce, 블로그에 오신 것을 환영합니다. Thermorecetas! 우리를 팔로우하고 이 레시피로 격려해 주셔서 대단히 감사합니다. 빵 만드는 것을 두려워하지 마세요. 다음 두 가지 예방 조치만 취하면 됩니다.
-제빵 용 효모를 사용하십시오 (로열 효모와 혼동하지 마십시오). 이 점에 대해 의문이 있으시면 저에게 알려 주시면 차이점을 설명하겠습니다.
-반죽을 25º-40º 사이의 온도에서 외풍이없는 곳에 둡니다. 저는 며칠 전에 제 동료 엘레나에게 말한 트릭을 항상 권장합니다. 여기서 우리는 반죽을 오븐에 넣을 것입니다.
일부 댓글이 유용 할 수 있으므로 모든 댓글을 살펴 보는 것이 좋습니다.
질문에 대해 : 먼저 쟁반을 넣은 다음 다른 것을 넣습니다. 그리고 기능 : 위아래로 열이있는 팬. 팬이 없으면 가열 및 가열합니다.
머핀 사진을 보내 주시겠습니까? 팔로우 해주셔서 대단히 감사합니다 !! 😉 나는 당신의 파트너가 그들을 좋아하기를 바랍니다 (제 어머니는 그라나다 출신이고 그녀는 그들에게 선행을주었습니다.
첫 번째 시도는 실패했습니다. 오후 내내 머핀을 기다린 후 마지막 발효를 위해 쟁반을 덮는 축축한 천을 놓았을 때 빵이 빵 위에 내려가 서로 붙어있어서 머핀을 제거하면 터져서 공기가 나왔다. 어쨌든 구 웠지만 사진에 맞지 않았습니다. 질문 : 그들을 덮는 것이 필수적입니까?
안녕하세요 마리 호스 씨, 가장 어려운 부분 인 비율과 발효면에서 모든 것을 완벽하게 한 것 같습니다. 다음에 천으로 덮기 전에 빵 위에 밀가루를 얹어 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다. 그래도 천을 사용하지 않으려면 할 수 있습니다. 예, 오븐에 넣어서 외풍이 생기지 않도록합니다. 써 주셔서 감사합니다!
안녕하세요, 레시피를 작성 해주시고 댓글이 훌륭합니다.
머핀을 만들 건데 반만 만들 수 있나요? 나는 양의 절반을 넣는 것을 알고 있지만 사워 도우의 절반도 넣습니까?
감사합니다!
안녕 산드라, 사워 도우와 머핀 반죽의 절반을 넣으십시오. 그러나 시간은 동일하게 유지 될 것입니다. 당신은 우리에게 말할 것입니다! 글을 쓰고 팔로우 해주셔서 감사합니다
방금 조리법의 절반을 만들었는데 반죽이 작업이 불가능하고 매우 끈적 거리며 어떻게해야할지 모르겠습니다. 감사
밀가루를 더 넣으세요 !! 손에 달라 붙지 않도록 충분합니다. 🙂
안녕하세요! 나는 지난주에이 레시피를 발견했고, 시도해 보았고 그들은 훌륭하게 나왔습니다! 처음 !!!!!!!! 오늘은 다시 만들었지 만 의심이가는 날은 한꺼번에 다해서 밤에 구 웠습니다. 하지만 오늘은 이미 머핀을 만들었습니다. 구워야 해요. 내일 뭘 할 수 있을까요? 반죽을 저장하고 내일 아침에 구울 수 있습니까? 감사합니다.
안녕하세요 Almudena, 답변이 지연되어 죄송하지만 휴가 중이었고 인터넷이 없었습니다 !! 반죽을 냉장고에서 밤새도록두면 문제없이 구울 수 있다고 생각합니다 🙂
XNUMX로 나누기 위해 꺼내면 천이…. 이 엄청나게 끈적 거리는 건 다룰 수 없어 .. 무슨 일이 있었 을까?
안녕하세요 Yolanda, 당신이 세는 것은 밀가루 부족입니다 !!
조리법에 감사드립니다, 그들은 아주 좋습니다, 나는 각각 12gr의 머핀 100 개를 다소 얻었습니다.
한 가지 질문, 당신이하는 것처럼 머핀을 구울 때? 나중에 구워 먹기 위해 냉동시키고 싶지만 오븐에서 너무 많이 요리하거나 날 것으로 유지하고 싶지는 않습니다.
그리고 글루텐이 없도록 만들려면?
Amalia 님, 다음 금액을 시도해보세요.
Schar Mix B 밀가루 250g
Beiker 빵 가루 230 gr
옥수수 가루 20 gr
탄산수 430ml
신선한 효모 25 gr
설탕 1 큰술
올리브 오일 2 큰술.
내가 만든 게 아니에요 ... 그래서 어떻게 생겼는지 말할 수는 없지만 시도해보고 싶으 시다면, 알았죠? 문의 해 주셔서 감사합니다 !!