양고기 스위트 브레드

나는 내가 그다지 많지 않다는 것을 인정해야한다 겨, 그리고 그들이 그것이 sweetbreads라고 말했다면, 나는 결코 그들을 맛보지 않았을 것입니다. 나는이 요리를 알바세테의 Peñascosa, Padre 마을에서 처음으로 시도했고 나는 그것을 좋아했다. 우리가 갈 때마다 접시가 있습니다. 그래서 내가 마드리드로 돌아 왔을 때, 나는 과자 빵에 대한 비슷한 조리법에 미친 듯이 보이기 시작했고 그것을 시도한 후에 그것을 써모 믹스에 적용했습니다. 그 결과는 훌륭했습니다. 나는 양 모래 주머니를 사용했지만 물론 돼지 고기 나 쇠고기 모래 주머니로도 만들 수 있습니다 (후자는 더 질 수 있지만).

요리법에서 모래 주머니에 대해 이야기 할 때 우리는 동물의 얼굴에있는 이하선이라고하는 땀샘을 말합니다. 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기의 달콤한 빵이 사용됩니다. 그들은 매우 인이 풍부한, 그것은 우리의 뼈, 치아 및 근육을 강화하는 데 도움이 될 것이므로 우리 몸에 환상적입니다. 그러나 콜레스테롤 농도가 높은 식품이기 때문에 높은 콜레스테롤 수치를 가지고 계신 분들은주의해서 드셔 야합니다.

양고기 스위트 브레드

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화이트 와인, 마늘, 파슬리의 맛있는 소스를 곁들인 양고기 스위트 브레드, 준비가 매우 간단합니다.

• 아이린 아르카스

• 레시피 유형 : 고기
• 서빙 : 4

• 요리 시간: 57M
• 총 시간: 57M

재료

• 양 모래 주머니 400g
• 6 다진 마늘
• 버진 올리브 오일 50ml
• 소금 한 스푼
• 고추 꼬집음
• 화이트 와인 200ml
• 물 100 ml
• avecrem 1 알 (또는 수제 국물 XNUMX 큰술)
• 좋은 파슬리

준비하기

1. 가장 먼저 할 일은 모래 주머니를 아주 잘 닦고 가장 두꺼운 조각을 반 또는 세 개로 자르는 것입니다. 나는 특히 작은 조각을 더 좋아하지만 그것은 취향에 달려 있습니다.

2. 모래 주머니를 잘 양념하십시오.

3. 써모 믹스 잔에 신선한 파슬리 잎을 넣고 으깨세요 5 초, 속도 5. 유리 잔에서 파슬리를 꺼내서 마지막에 사용할 것이기 때문에 보관합니다.

4. 그런 다음 올리브 오일과 마늘 정향을 추가합니다. 우리는 파쇄 5 초, 속도 6. 우리는 벽과 뚜껑의 잔해를 낮추고 프로그램을 5 분, varoma 온도, 속도 1.

5. 다음으로 모래 주머니를 넣고 볶습니다 10 분, Varoma 온도, 속도 1, 좌회전.

6. 우리는 물, 와인 및 avecrem 알약을 추가합니다. 우리는 프로그램 40 분, varoma 온도, 숟가락 속도, 좌회전. 부드러운 지 확인하고 그렇지 않은 경우 10 분 또는 20 분 더 프로그램합니다. 소금 점도 확인합니다.

7. 우리는 소스에 담그기 위해 많은 빵과 함께 제공됩니다. 나는이 요리를 하나의 요리 나 메인 요리로 매우 단조롭게 만들 수 있기 때문에 전채로 넣을 것입니다.

TM21과의 동등성

추가 정보 - 수제 avecrem 고기 스톡 정제