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Ossobucos Milanese

Carnes60 분4 ~ 6 명360 칼로리
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로 어센 히메네스

osso buco Milanese

이 레시피는 Ossobuco 롬바르디아, 특히 밀라노의 전형입니다. 특히 써머 믹스를 사용하는 경우 준비가 쉽습니다.

이탈리아어로 뼈 뼈를 의미하고 부코 구멍을 뚫어 중공 뼈로 변환 할 수 있습니다. 그리고 한 가지 더 ... 준비가 끝나면 레몬 제스트, 마늘 및 파슬리를 추가하는 것을 볼 수 있습니다. 글쎄, 파쇄 된 것은 Gremolata o Gremolada 그리고 그것은 재료에 레몬 향을 포함하는 일종의 녹색 소스입니다. 

아직 시도하지 않은 경우에는 링크를 남겨 둡니다. ossobuco는 짚 감자 침대에 소스입니다 아이린이 보여준 것입니다. 그것을 준비하는 또 다른 방법도 매우 풍부합니다.

Ossobucos Milanese

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써머 믹스로 준비하기 쉬운 이탈리아 레시피. 일반적으로 두 번째 코스로 제공됩니다.

  • 어센 히메네스
  • 부엌 방 : 이탈리아의
  • 레시피 유형 : 고기
  • 칼로리 : 360
  • 서빙 : 4-6
  • 요리 시간:
  • 총 시간:

재료

  • 송아지 오소 부 코스 700g
  • 밀가루
  • 작은 양파 1 개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 40g
  • 버터 10g
  • 화이트 와인 100g
  • 남자 이름
  • 피 미엔 타
  • 물 50g
  • 레몬 1 개 반의 풍미
  • 2 다진 마늘
  • 신선한 파슬리

준비하기

  1. 레몬 껍질, 마늘 정향, 파슬리 잎을 잔에 넣습니다. 우리는 함께 갈다 여러 터보 스트로크. 필요한 경우 벽에 남은 것을 주걱으로 낮추고 다시 부수십시오. 꺼내 예약합니다.

  2. 양쪽에 오소 부 코스를 밀가루를 바르고 남은 밀가루를 제거합니다.

  3. 우리는 유리에 양파를 넣습니다. 우리는 프로그램 3 초, 속도 7. 우리는 기름, 버터 및 ossobucos를 추가합니다. 우리는 프로그램 5 분, varoma 온도, 시계 반대 방향, 숟가락 속도. 시간이 끝나면 ossobucos를 돌려 주걱으로 우리를 돕고 프로그래밍으로 돌아갑니다. 같은 속도와 온도에서 2 분 더.

  4. 화이트 와인을 붓습니다. 지금 예약합니다 5 분, varoma 온도, 좌회전, 숟가락 속도, 비커를 넣지 않고 (증발하기 위해).

  5. 소금과 후추를 넣고 물을 넣고 40 분, 100º, 좌회전, 스푼 속도. 이번에는 잔을 낀 채로 그렇습니다.

  6. 40 분이 지나면 레시피 초반에 으깬 레몬, 마늘, 파슬리를 넣습니다. 지금 예약합니다 3 분, 100º, 좌회전, 스푼 속도.

  7. 밥이나 감자와 함께 제공합니다 (튀김, 조리…).

TM21과의 동등성

써머 믹스 등가

추가 정보-밀짚 감자 크림 소스의 Ossobuco

출처-Io e il mio bimby


다음과 같은 다른 요리법을 발견하십시오. Carnes, 국제 주방

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