크림으로 채워진 코카 데 산 후안

준비하기

1. 구워지기 약 10 시간 전에 사워 도우를 준비해야합니다. 우리는 재료를 그릇에 넣고 포크로 섞습니다. 투명 필름으로 그릇을 덮고 혼합물을 실온에 두십시오.

2. 우리는 또한 생과자 크림을 만듭니다. 우리는 모든 재료를 유리 잔에 넣고 프로그램을 7 분, 90º, 속도 4 우리는 그것을 유리에서 꺼내서 따뜻할 때 냉장고에 넣습니다.

3. 10 시간이 지나면 유리 잔에 계란과 설탕을 넣습니다. 우리는 프로그램 1 분, 속도 5.

4. 버터, 레몬 제스트, 우유, 5g의 효모와 향을 첨가하십시오 (당신의 취향에 따라 오렌지 블라썸 워터 또는 아니스 리큐어가 될 수 있습니다). 우리는 프로그램 10 초, 속도 4. 이제 밀가루와 사워 도우를 넣으십시오. 우리는 프로그램 10 초, 속도 4 그리고, 3 분, 유리 닫힘, 스파이크 속도.

5. 우리는 약 2 시간 동안 유리 잔에서 반죽을 부 풀리게합니다. 그 시간에 우리는 크림을 만들 수 있습니다. 우리는 유리에 크림을 넣고 프로그래밍 시간없이 기계를 속도 3. 준비가되면 막을 수 있도록 경계해야합니다. 조립이 끝나면 그릇에 넣고 착빙 설탕을 넣습니다. 우리는 항상 부드러운 움직임으로 모든 것을 주걱의 도움으로 통합합니다. 휘핑 크림은 냉장고에 보관합니다.

6. 2 시간 후 반죽을 만듭니다. 우리는 큰 코카 또는 두 개의 중간 코카를 만들 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택했습니다. 두 개의 중앙값을 만들기 위해 반죽을 두 부분으로 나누고 손으로 펴서 타원형을 만듭니다. 이전에 베이킹 페이퍼로 덮을 베이킹 트레이 두 개에 올려 놓고 볼륨이 두 배가 될 때까지 XNUMX 시간 더 기다립니다.

7. 그 시간이 지나면 오븐을 200 도로 켜고 케이크 장식을 진행합니다. 구타 달걀로 표면을 닦으십시오. 생과자 가방의 도움으로 우리는 생과자 크림 조각을 만들고 제 경우에는 잘게 썬 설탕에 절인 과일과 잣으로 코카를 장식합니다. 집에서 만드는 장점은 설탕에 절인 과일, 잣, 설탕 등 좋아하는 재료로 장식 할 수 있다는 것입니다. 5º에서 200 분 동안 굽습니다. 그 후 오븐을 180º로 낮추어 그 온도에서 약 20 분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼낼 때 선반에서 식 힙니다. 식 으면 반으로 열고 (샌드위치 빵처럼) 휘핑 크림으로 채 웁니다.