필로 반죽으로 만들고 베 샤멜과 페타 치즈로 채워진 티로 피타 또는 그리스 치즈 케이크. 친구와의 간식이나 저녁 식사로 이상적입니다.
아이린 아르카스
레시피 유형 : 스타터
서빙 : 6-8
준비 시간:
요리 시간:
총 시간:
재료
죽은 태반 치즈 500 g
8 개의 필로 반죽 시트
버터 또는 마가린 50g
밀가루 50 g
우유 500g (통, 반 또는 탈지 가능)
2 달걀
후추
염
육두구
잎에 수분을 공급하는 올리브 오일 100g
준비하기
우리는 유리 잔에 버터를 넣고 프로그램을 2 분, varoma 온도, 숟가락 속도.
밀가루와 프로그램을 추가합니다 3 분, varoma 온도, 속도 2.
우유, 소금, 후추, 육두구를 넣고 프로그램 6 분, 90º, 속도 4
잘게 부순 페타 치즈를 넣습니다. (잘 녹기 때문에 손으로 직접 무너 뜨릴 수 있습니다.) 1.30 분, 90º, 속도 2, 좌회전.
온도를 80 도로 떨어 뜨리고 계란을 넣고 저어줍니다 30 초, 좌회전, 속도 2 (온도 없음). 속을 큰 그릇에 붓고 30-45 분 동안 따뜻하게합니다.
우리는 제거 가능한 둥근 곰팡이를 가져 와서 올리브 오일로베이스를 칠합니다. 우리는 필로 반죽의 첫 번째 시트를 가져 와서 표면 (특히 더 건조한 모서리)을 칠하고 둥근 몰드에 수평으로 놓습니다. 시트의 모서리는 금형 외부에 있어야합니다. 우리는 다음 시트를 브러시하고 수직으로 몰드에 놓습니다 (즉, 이전 시트와 달리). 우리는 또한 바깥쪽에 매달린 여분의 가장자리를 가질 것입니다. 같은 방식으로 다른 두 장을 배치합니다.
이 4 장의 필로 파스타에 우리가 예약 한 페타 치즈 충전물을 추가합니다. 이제 나머지 4 개의 시트를 같은 방식으로 배치하고 시트를 배치하는 방향을 번갈아 가며 가장자리가 돌출되도록합니다.
윗부분 4 장을 완성하면 안쪽으로 남겨둔 모든 모서리와 모서리를 조심스럽게 접습니다. 더 많은 기름으로 전체 표면을 닦으십시오.
30º의 온도에서 180 분간 굽습니다.
NOTES
나뭇잎을 배치하는 방법을 설명하는 것이 어려울 수 있다는 것을 알고 있습니다. 매우 얇은 시트이므로 최종 결과에서는 주름이 있거나 약간 불규칙한 층이 있는지 알 수 없습니다. 사실 이 파스타의 비결은 시트와 시트를 겹쳐서 구운 후 매우 바삭한 파스타가 되는 것입니다.[br][br]틀이 둥글고 시트가 직사각형이기 때문에 우리는 초과 가장자리. 우리는 금형의 전체 원주에 가장자리와 모서리가 있도록 꽃처럼 보이기를 원합니다. 이렇게 하면 8개의 레이어가 완성되면 가장자리를 안쪽으로 모을 수 있고 치즈 케이크의 모든 부분이 바삭한 부분이 위에 있게 됩니다.
로드 중 ...
오! 나는 항상 집에서하는 방법을 궁금해했다. 이번 주말 나는 그것을 시도합니다!
안녕 아이린, 나는 어제 밤에 그것을했고 파스타는 매우 "질감"입니다. 오븐마다 다르니까 오븐에 조금 더 놔뒀는데 그래도 안 익었어요 🙁
Hi Mireille, 얼마나 이상 하냐… 속은 부드럽지만 윗부분은 구워서 바삭 바삭해야하는데 윗부분도 쫄깃 쫄깃한데? 총 얼마나 오래 오븐에 넣었습니까? 정말 미안 해요! 무슨 일이 일어 났을 지에 대한 열쇠를 찾았는지 보자 ...