포모 도로 스파게티를 곁들인 밀라노 가지

준비하기

1. Aubergines Milanese

   가지를 한 손가락 두께보다 약간 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 양쪽에 소금을 넣고 1 분 동안 그대로 둡니다 (그렇게하면 쓴맛이 사라집니다).

   키친 페이퍼로 잘 말립니다.

    

2. 깊은 접시에 빵가루와 오레가노를 섞습니다. 그리고 또 다른 깊은 접시에 계란.

   빵 부스러기 나 계란이 조금 더 필요할 수 있지만이 작업이 끝나면 넣습니다. 따라서 나중에 필요하지 않은 경우 계정보다 더 많이 지출하지 않습니다. 모든 것은 가지와 달걀의 크기에 달려 있습니다.

    

3. 오븐을 160º로 예열합니다.

4. 우리는 계란과 빵가루에 가지를 코팅합니다.

   약간의 기름을 넣은 프라이팬 (구이보다는 약간 많지만 프라이팬만큼 많이는 아님)에서 양쪽을 중불로 약간 구워줍니다. 각면에 2-3 분. 우리는 팬에서 기름을 제거하고 씻지 않고 보관합니다 (그런 다음 스파게티와 소스를 섞을 것입니다).

   우리는 그것들을 베이킹 트레이에 남겨두고 있습니다. 그리고 그 위에 파마산 치즈를 얹었습니다. 나는 지금 그것을 갈고 싶습니다, 그것은 더 신선하고 더 향긋하지만, 강판이 없거나 이미 갈아서 사는 것을 선호한다면 문제가 없습니다. 레시피의 두 번째 부분 인 맛있는 포모 도로 스파게티를 준비하는 동안 이렇게 예약합니다.

   

5. 포모 도로 소스 스파게티

   큰 냄비에 물 1 리터와 소금 1 티스푼을 넣어 끓입니다. 한편, 우리는 토마토 소스를 준비하고 있습니다.

   서모 믹스 잔에 마늘과 기름을 넣고 5 초, 속도 7. 우리는 유골을 칼날로 내립니다. 우리는 튀김 3 분, 온도 120º, 숟가락 속도.

6. 가지를 오븐에 넣고 요리합니다 170º 약 12 ​​분. 우리는 오븐을 끄고 안에 보관합니다. 타지 않도록주의하십시오.

   가지가 오븐에서 요리되는 동안 토마토 소스를 계속 사용합니다. 토마토, 소금, 설탕, 후추를 넣습니다. 손으로 다진 바질을 넣습니다. 비이커를 물을 증발 시키도록두고 15 분, 온도 120º, 숟가락 속도.

7. 소스를 만드는 동안 포장에 표시된 시간 동안 스파게티를 조리하여 알 덴트 (약 10-12 분). 냄비에서 꺼내거나 물기를 빼지 마십시오.

8. 우리는 남은 빵 부스러기를 제거하기 위해 작은 키친 페이퍼로 가지를 요리 한 팬을 청소합니다.

   토마토 소스를 팬에 넣고 중불로 가열합니다. 스파게티가 완성되면 집게 한 쌍으로 직접 가져다가 (많이 물기없이) 토마토 소스 위에 부어줍니다. 우리는 잘 휘젓고 있습니다. 스파게티 요리에서 나온 육수 4 큰술을 팬에 넣고 저어 소스를 풀어 더 크리미하게 만듭니다. 1 분간 조리하고 서빙합니다.

9. 우리는 스파게티를 4 접시로 나누고 각 접시에 2-3 조각의 가지를 넣습니다. 더 신선하게 간 파마산과 올리브 오일을 뿌립니다.

   즐길 수!