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pionono는 크림 맛 토스트와 함께 스폰지 케이크를 섬세하게 준비한 절묘한 그라나다 케이크입니다. 이 과자는 교황 비오 XNUMX세를 기리기 위해 만들어졌기 때문에 그 결과가 유명해졌습니다.
이 컵케이크는 얇은 스펀지 케이크를 말아서 물과 설탕 시럽으로 마신 것입니다. 그 감각은 페이스트리 크림으로 채워질 부드럽고 신선한 질감을 줄 것입니다.
그것을 훨씬 더 거부할 수 없게 만들기 위해 마침내 설탕과 토치로 구운 좋은 크림 층으로 장식되어 구운 맛을냅니다. 단계별로 수행되는 방법을 알고 싶다면 데모 비디오를 시청할 수 있습니다.
피오노노스 데 산타페
Piononos라는 육즙이 많은 케이크를 발견하십시오. 그들은 작은 케이크를 말아서 토치로 태울 맛있는 크림으로 채워서 그 풍부한 토스트 풍미를 제공합니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 디저트
- 칼로리 : 260
- 서빙 : 14
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
비스킷
- 4 달걀
- 설탕 100 g
- 밀가루 110g
- 소금의 1 꼬집음
- 1 찻 숱가락 바닐라 추출물
시럽
- 설탕 75 g
- 물 75 ml
Crema
- 계란 노른자 6 개
- 전유 500ml
- 설탕 100 g
- 옥수수 전분 90g
- 계피의 작은 막대기
- 레몬 껍질 조각
- 바닐라 추출물 XNUMX 큰술
- 토치로 태울 흑설탕 한 줌
준비하기
우리는 케이크를 만드는 것으로 시작합니다. 써머믹스 잔에 나비를 넣고 계란 4개와 설탕 100g을 넣습니다. 우리는 동안 6 ° 및 속도 37에서 4 분.
오븐을 180 °로 가열합니다. 밀가루 110g, 바닐라 추출물 XNUMX티스푼, 베이킹 파우더 XNUMX테이블스푼을 넣습니다. 우리는 동안 속도 4에서 4 초.
바닥에 베이킹 페이퍼가 있는 직사각형 트레이(약 33 × 22cm)를 준비하여 요리할 때 케이크를 쉽게 제거할 수 있도록 합니다. 우리는 반죽을 트레이에 버리고 표면을 잘 다듬고 약 12 분 동안 오븐에 넣습니다.
우리가 시럽을 만들 수 있는 동안. 깨끗한 유리잔에 물 75ml와 설탕 75g을 넣습니다. 우리는 동안 속도 6에서 105 °에서 0,5 분. 결과는 다소 두꺼운 모양의 시럽입니다. 우리는 따로 설정했습니다.
생과자 크림을 만들기 위해 우리 잔에 계피 스틱 및 레몬 껍질과 함께 500ml의 전유를 추가합니다. 동안 주입할 예정입니다. 속도 4에서 110 °에서 0,5 분. 완료되면 계피와 피부를 제거합니다.
다음으로 노른자 6개, 설탕 100g, 바닐라 추출물 한 스푼, 옥수수 가루 또는 옥수수 전분 90g을 넣습니다. 우리는 그것을 프로그래밍 속도 9에서 90 °에서 3 분. 우리는 크림을 따로 놓고 식히십시오.
케이크를 요리하고 식힌 후 트레이에서 케이크를 꺼내 케이크 접시에서 조심스럽게 꺼냅니다. 우리는 그것을 표면에 뿌리고 브러시를 사용하여 취합니다. 우리는 위에 생과자 크림의 얇은 층을 추가합니다.
접시가 좀 넓어서 롤을 작게 만들어야 해서 케이크를 둘로 나눴어요. 그런 다음 각 부품을 매우 조심스럽게 감습니다. 칼을 사용하여 케이크를 2 ~ 3cm 두께의 조각으로 자릅니다. 우리는 분할 원을 큰 트레이에 놓습니다.
나머지 크림은 크고 둥근 노즐이 있는 패스트리 백에 넣습니다. 작은 케이크는 모두 퐁파두르 모양으로 장식해 드립니다. 마지막으로 우리는 그들 각각에 많은 흑설탕을 추가하고 토치의 도움으로 그것을 태울 것입니다. 이렇게 하면 구운 맛으로 바삭바삭해집니다. 우리는 그것들을 냉장고에 넣어 차갑게 제공할 것입니다.
