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맛있는 버터 페이스트와 써머 믹스로 만들 수있는 마스터 레시피가 있습니다. 그들은 우리 할머니가 만들 수있는 전형적인 파스타이거나 평생 빵집과 많은 수도원에서 여전히 찾을 수있는 파스타입니다. 각각 고유의 공식이 있지만이 두 가지는 예외적입니다. 우선, 우리가 속이려고하기 때문에 그들은 계피의 터치가있는 절묘한 맛을 가지고 있고, 두 번째는 그들이 화이트 와인을 가지고 있기 때문에 그들은 특별한 감촉을 가지고 있다는 특징이 있습니다. . 쉽게 만들 수있을뿐만 아니라, 매일 매일 수작업으로 이루어지기 때문에 선물로 선물로 주거나 선물 할 수 있도록 상당한 양을 만들 수 있습니다.
할머니의 버터 페이스트
맛있는 라드 페이스트, 만들기가 매우 쉽고 평생 똑같은 사랑스러운 맛. 이 레시피는 계피의 터치로 만들고 다른 하나는 화이트 와인의 작은 향기로 만들어져 맛있습니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 스낵
- 칼로리 : 450
- 서빙 : 18-20
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
버터 페이스트
- 라드 250g
- 밀가루 500g
- 설탕 250g
- 4 에그 화이트
- 계란 노른자 4 개
- 계피 가루 XNUMX 작은 술
산 베니토 버터 페이스트
- 라드 250g
- 125ml 화이트 와인
- 밀가루 600g
- 설탕 50g
- 착빙 설탕 200g
준비하기
첫 번째 그룹의 버터 페이스트 : Thermomix 유리에 넣습니다. 버터 y 설탕. 우리는 혼합하도록 프로그래밍합니다. 속도로 1 분 2.
우리는 아래에 추가 계란 노른자 4 개 그리고 우리는 다시 이겼다 속도 1에서 1,5 분. 밀가루의 절반을 계속 추가하고 속도 2에서 5 분 동안 혼합하도록 다시 프로그래밍합니다.
우리는 추가 밀가루의 나머지 절반 반죽과 섞기를 끝냈습니다 속도 1에서 7 분. 확실히 밀가루가 반죽에 잘 동화되지 않았기 때문에 뚜껑을 열고 숟가락으로 잘 섞이도 록 도와줍니다. 일정 변경 속도 2에서 7 분. 이 시점에서 잘 섞여 있어야합니다. 우연히 완료되지 않은 경우 프로그래밍합니다. 조금 더.
표면에 뿌린다 밀가루 늘릴 반죽을 놓을 수 있습니다. 손으로 짜서 반죽을 공 모양으로 만들고 우리는 롤러로 스트레칭. 잘 평평하게하는 것이 중요하고 쿠키의 두께는 너무 얇지 않고 다소 두껍습니다. 우리는 파스타를 자른다. 둥근 파스타 커터 또는 유리의 열린 부분으로. 여분의 반죽으로 돌아가서 단단한 공을 만들고 다시 펴서 반죽이 모두 소진 될 때까지 이렇게 더 많은 파스타를 만듭니다.
써머 믹스 유리를 잘 씻어서 뻣뻣해질 때까지 백인을 이길 것이기 때문에 지방이 매우 깨끗합니다. 클리어와 프로그램을 소개합니다 속도 4에서 3,5 분.
우리는 티스푼의 쿠키 위에있는 백인들, 숟가락으로 잘 펴 바르고 위에 설탕을 조금 뿌립니다. 우리는 이미 180 °로 가열 된 오븐에 넣습니다. 10 분. 흰색이 너무 갈색이되지 않도록 트레이를 아래쪽에 배치하는 것이 중요합니다. 쿠키가 토스트 된 톤을 띠는 것을 보면 쿠키가 준비되었음을 알 수 있습니다.
산 베니토 버터 페이스트 : 유리 잔에 담습니다. 버터와 설탕 그리고 우리는 프로그램 속도로 1 분 2.
우리는 절반을 밀가루와 화이트 와인 그리고 우리는 프로그램 속도로 2 분 5.
다시 덤프 밀가루의 나머지 절반 그리고 우리는 다른 사람들을 프로그래밍합니다 속도로 2 분 7.
우리는 준비된 반죽을 밀가루 표면에 버립니다. 우리는 롤러로 스트레칭 이 페이스트는 높이가 있기 때문에 약간 높은 두께를 남깁니다. 우리는 파스타의 모양을 만듭니다 파스타 커터 나 원형으로 만든 것입니다. 좁은 유리 잔의 열린 입이 될 수도 있습니다. 여분의 반죽으로 돌아가서 단단한 공을 만들고 다시 펴서 반죽이 모두 소진 될 때까지 이렇게 더 많은 파스타를 만듭니다.
우리는 이미 가열 된 오븐에 넣습니다. 180 ° 10 ~ 12 분. 우리는 그들이 황금색 톤을 취할 때 이미 완료되었음을 알 수 있습니다.
우리는 그릇을 가져다가 설탕 유리. 파스타가 이미 차가워지면이 설탕에 목욕을하고 완전히 흰색으로 남겨 둘 수 있습니다.
