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이 초콜릿 칩 스콘으로 아침 식사를 놀라게 하세요. 아이들이 정말 좋아하는 부드러운 Doowaps나 Weikis를 떠올리게 할 것입니다.
절차는 간단하지만 반죽을 두 번 발효시켜 뽀송뽀송한 빵가루가 되도록 놔둬야 하기 때문에 쉽진 않다.
우리는 메인 반죽과 섞일 작고 이전의 작은 반죽인 Tang Zhong 기술을 사용할 것이므로 거의 완벽한 마무리로 특별한 빵을 가질 수 있습니다.
Doowaps 또는 Weikis 초콜릿 칩 스콘
우리는 아침으로 소프트 롤을 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 분명히 당신에게 친숙하게 들릴 것입니다. 맛있는 초콜릿 칩이 들어 있는 부드러운 케이크로 아이들에게 이상적입니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 아침 식사
- 칼로리 : 285
- 서빙 : 15
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
탕 장
- 밀가루 30g
- 물 150 ml
볼로
- 강도 밀가루 250g
- 일반 밀가루 100g
- 설탕 70 g
- 계란 1 개 L
- 우유 30g
- 휘핑 크림 50g
- 신선한 빵 효모 12g 또는 건조 빵 효모 4g
- 부드러운 버터 60g
- 5 g 소금
- 마지막에 바르기 위해 우유 두 큰술
준비하기
써머믹스 글라스에서 Tang Zhang을 준비합니다. 이것은 메인 반죽을 만들 때 다음 단계를 도와주고 결국에는 훨씬 더 부드럽게 만드는 데 도움이 되는 반죽의 작은 부분입니다. 밀가루 30g과 물 150ml를 넣는다. 우리는 그것을 위해 일정 속도 3,5에서 65 °에서 2 분. 서서 식히십시오.
다음으로 박력분 250g, 밀가루 100g, 설탕 60g, 계란, 생이스트 또는 드라이이스트, 소금 5g, 우유 30g, 생크림 50g을 넣는다. 우리는 모든 것을 섞는다 반죽 속도로 4 분.
반죽 후 우리는 그것이 어떻게되는지 관찰하고 모든 것이 혼합되면 다른 프로그램으로 돌아갑니다. 반죽 속도로 3 분.
부드러운 버터 60g을 넣고 다시 프로그램 반죽 속도로 3 분.
초코칩 150g을 넣고 다시 짜주세요 반죽 속도로 3 분. 반죽을 덮은 유리에 2시간 동안 넣어 발효시킵니다.
반죽을 꺼내어 오븐에 넣을 수 있는 쟁반에 무게 약 75g의 공을 만들고 가볍게 눌러 평평하게 만듭니다. 따로 만두를 쟁반에 올려 1시간 20분 동안 둡니다. 이 시간이 걸리도록 XNUMX°의 장소에 두는 것이 가장 좋습니다. 볼륨이 두 배로 늘어나지 않으면 훨씬 오래 기다려야 합니다. 아이디어는 그들이 성장하고 푹신해서 결과가 매우 부드럽다는 것입니다.
오븐에 넣기 전에 우유를 몇 번 쳐줄 수 있습니다(선택 사항). 우리는 180 °에서 15 분 동안 오븐에 넣습니다. 그들이 구워지면 우리는 그들을 식힐 것이고 우리는 그것들을 맛볼 수 있을 것입니다. 상자나 밀폐된 가방에 보관할 수 있습니다.
