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Es una de las mejores tartas que puedes elaborar con un bizcocho jugoso de chocolate y una crema de mantequilla que le dará ese gusto perfecto y suave a este postre.
Si no te quieres complicar con esta receta, en nuestro vídeo observarás cómo puedes hacer dos bizcochos sencillos a base de chocolate y café. Estas dos capas irán acompañadas de esta deliciosa crema buttercream que convertirá la tarta en una composición elegante y vintage.
He escogido este tipo de crema tanto como para relleno, como decoración porque me ha resultado mucho más práctica a la hora de conservar la tarta. De esta forma no tendrás que guardarla en el refrigerador y podrás degustar de esta increíble crema en cualquier momento sin perder su gran sabor.
La mejor tarta de chocolate
Una de las mejores tartas de chocolate con un sabor excepcional. Su bizcocho fácil de preparar tiene una gran esponjosidad y su crema de mantequilla tiene ese toque especial para que sea su complemento perfecto.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 380
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para el bizcocho
- 210 g de harina de trigo
- 300-400 g de azúcar
- 80 g de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura seca en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 250 ml de nata para montar
- 200 ml de café
- 120 ml de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para los moldes
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 3 cucharadas de harina de trigo
Para la crema de mantequilla
- 500 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 550 g de azúcar
- 65 g de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación
Preparamos el bizcocho: en nuestro vaso echamos los ingredientes secos. Mezclaremos los 210 g de harina, los 300 o 400 g de azúcar (es opcional la cantidad), los 80 g de cacao en polvo sin azúcar, las dos cucharaditas de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal. Programamos 30 segundos a velocidad 6.
En este paso agregamos los ingredientes líquidos: echamos los 2 huevos, los 250 ml de nata para montar, los 200 ml de café, los 120 ml de aceite de girasol y las dos cucharaditas de extracto de vainilla. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4. Ponemos a calentar el horno a 180°.
Escogemos dos moldes redondos de aproximadamente 20 cm de diámetro. Untaremos los moldes en aceite y los espolvoreamos de harina, esto hará que podamos sacar mucho mejor el bizcocho una vez horneado. Echaremos la mezcla repartida entre los dos moldes. Para calcular la misma proporción vamos echando las mismas cucharadas de masa entre un molde y otro. Lo metemos en el horno alrededor de 30 a 35 minutos.
Para la crema de mantequilla echaremos en nuestro vaso limpio los 550 g de azúcar. Lo vamos a pulverizar para hacerlo glas. Para ello programamos durante 30 segundos a velocidad 7. Sacamos el azúcar y lo apartamos. Colocamos la mariposa y batiremos los 500 g de mantequilla blanda durante 10 segundos a velocidad 3,5.
A continuación agregamos una tercera parte del azúcar y la mitad del cacao. Lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3,5. Echamos el otro tercio de azúcar, la otra mitad del cacao y las dos cucharaditas de extracto de vainilla, lo mezclamos un poco con una cuchara y lo volvemos a programar 10 segundos a velocidad 3,5.
Finalmente echamos el resto de azúcar y volvemos a mezclar durante 10 segundos a velocidad 3,5. Metemos la crema de mantequilla dentro de una manga pastelera con una boquilla rizada ancha y apartamos.
Montamos la tarta. Colocamos una base y echamos por encima una capa de crema. Volvemos a colocar otro bizcocho y cubrimos toda la tarta de la crema de mantequilla. Alisamos bien su superficie y los lados de la tarta. Con la manga pastelera terminamos de decorar la tarta formando pegotes. Podemos echar virutas de chocolate para que quede mejor decorada.
Notas
No necesita refrigerarse, pues la crema de mantequilla se toma a temperatura ambiente.