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Langostinos con salsa de mango al curry

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Un aperitivo festivo para los próximos días: langostinos con salsa de mango con lima y curry. Es una combinación deliciosa y de fácil presentación: en una copa, colocamos un par de cucharadas de salsa al fondo y los langostinos pelados (salvo la colita final) sobresaliendo por el borde.

Acordaos de poner cucharillas, vuestros invitados lo agradecerán, pues la salsa está tan rica, que acabados los langostinos, no se puede evitar la tentación de continuar con la salsa. Ah, y para cuidarnos un poquito y no perder del todo la dieta, es bajo en calorías.

 

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5 comentarios, deja el tuyo

  1.   Ana dijo

    Eso tiene muy buena pinta y si tiene menos calorías que la mayonesa mucho mejor.
    voy a comprar lo ingredientes y hoy mismo lo hago para mañana.
    Aguanta bien de un día para otro?

    1.    Ana Valdés dijo

      Te aguantará perfectamente en la nevera, Ana. Un beso y feliz año nuevo!

  2.   Encarnau dijo

    Cómo puedo saber los tiempos de cocción si no tengo Thermomix. Gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Pues tendrás que ir probando, Encarna. Los tiempos de cocción en cocina tradicional no son exactos como en la Thermomix. Mira, tienes que picar el puerro muy pequeñito. Derretir la mantequilla en la sartén y rehogar el puerro. Picar el mango muy pequeñito también y añadirlo a la sartén junto con el zumo de lima, la sal, el curry y la pimienta y dejar que se rehogue todo junto. Luego añades el caldo y lo dejas hervir todo junto a fuego lento durante 5 minutos, tapado. Sacas la salsa y la trituras. La dejas enfriar.
      Y ya pelas los langostinos y lo colocas todo en la copa.
      Espero que te guste. Un beso!

  3.   Desire dijo

    Qué rico!
    Qué pena que no tenga termomix, yo lo que hago es usar la salsa de mango del Mercadona que está muy rica también.

    Gracias por compartir esta receta!

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