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Langostinos con salsa de mango al curry

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Un aperitivo festivo para los prรณximos dรญas: langostinos con salsa de mango con lima y curry. Es una combinaciรณn deliciosa y de fรกcil presentaciรณn: en una copa, colocamos un par de cucharadas de salsa al fondo y los langostinos pelados (salvo la colita final) sobresaliendo por el borde.

Acordaos de poner cucharillas, vuestros invitados lo agradecerรกn, pues la salsa estรก tan rica, que acabados los langostinos, no se puede evitar la tentaciรณn de continuar con la salsa. Ah, y para cuidarnos un poquito y no perder del todo la dieta, es bajo en calorรญas.

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      Ana dijo

    Eso tiene muy buena pinta y si tiene menos calorรญas que la mayonesa mucho mejor.
    voy a comprar lo ingredientes y hoy mismo lo hago para maรฑana.
    Aguanta bien de un dรญa para otro?

         Ana Valdรฉs dijo

      Te aguantarรก perfectamente en la nevera, Ana. Un beso y feliz aรฑo nuevo!

      Encarnau dijo

    Cรณmo puedo saber los tiempos de cocciรณn si no tengo Thermomix. Gracias

         Ana Valdรฉs dijo

      Pues tendrรกs que ir probando, Encarna. Los tiempos de cocciรณn en cocina tradicional no son exactos como en la Thermomix. Mira, tienes que picar el puerro muy pequeรฑito. Derretir la mantequilla en la sartรฉn y rehogar el puerro. Picar el mango muy pequeรฑito tambiรฉn y aรฑadirlo a la sartรฉn junto con el zumo de lima, la sal, el curry y la pimienta y dejar que se rehogue todo junto. Luego aรฑades el caldo y lo dejas hervir todo junto a fuego lento durante 5 minutos, tapado. Sacas la salsa y la trituras. La dejas enfriar.
      Y ya pelas los langostinos y lo colocas todo en la copa.
      Espero que te guste. Un beso!

      Desire dijo

    Quรฉ rico!
    Quรฉ pena que no tenga termomix, yo lo que hago es usar la salsa de mango del Mercadona que estรก muy rica tambiรฉn.

    Gracias por compartir esta receta!