¿Estáis pensando en organizar una cena de fin de año informal? Pues hoy os traigo unos langostinos en tempura de coco que os vendrán como anillo al dedo.

Ya sabéis que la tempura es una fritura rápida que se puede utilizar con verduras y mariscos. La tempura de hoy es un poco especial porque la hemos aromatizado con coco. Un ingrediente que casa a la perfección con los langostinos.

Langostinos en tempura de coco

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En esta original receta el coco juega un gran papel dándole un sabor muy especial a la tempura.

Mayra Fernández Joglar

Cocina: fusión
Tipo de receta: pescados
Calorias: 120
Raciones: 12

Tiempo de preparado: 3M
Tiempo de cocinado: 10M
Tiempo total: 13M

Ingredientes

12 langostinos
100 g de harina
100 g de agua de coco helada
1 yema de huevo
1 cucharada (sopera) de coco rallado
Sal y pimienta
Aceite para freir

Preparación

Comenzamos retirando la cabeza y pelando los langostinos, procurando que quede la cola intacta. Salpimentamos generosamente.
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos al vaso la yema y el agua de coco helada, programamos 10 segundos, velocidad 3.
Programamos 1 minuto, velocidad 2 y vamos echando por el bocal la harina a cucharadas.
Terminado el tiempo, retiramos la mariposa y, si fuera necesario, terminamos mezclando con la espátula para incorporar la harina que se haya quedado en las paredes del vaso. Reservamos la mezcla en un cuenco.
Ponemos el aceite a calentar y cuando esté listo, cogemos uno a uno los langostinos por la cola y los sumergimos en la mezcla de harina. Sacudimos ligeramente para que caiga el exceso de masa, espolvoreamos un poquito de coco y freímos.
Es interesante no poner muchos a freír al mismo tiempo porque así son más fáciles de controlar. Los retiramos cuando vayan teniendo un ligero color dorado.
Los ponemos en un colador grande mientras terminamos de freír el resto.
Colocarlos en un plato o una fuente plana y servirlos enseguida.

Notas

Para hacer esta receta de langostinos en tempura de coco, los langostinos los podéis utilizar tanto frescos como congelados pero [b]que sean de calidad[/b]. Si los compráis congelados sólo tendréis que tener la precaución de descongelarlos antes de empezar a cocinar.