Lasaña con pesto de nueces

Hace mucho que no publicamos un plato de pasta en Thermorecetas así que hoy os proponemos esta deliciosa lasaña al pesto de nueces.

No lleva más que nuestro pesto casero y una bechamel ligerita que a mí me gusta mucho para este tipo de platos. Preparamos una salsa parecida para las rosas de pasta, ¿os acordáis?

Lo bueno de este plato es que lo podéis dejar preparado con antelación, es más, os diría que es recomendable porque así la bechamel coge más consistencia.

Lasaña con pesto de nueces
Si os gusta el pesto tenéis que probar esta lasaña. Sin carne, sin pescado, solo con ese ingrediente tan rico, las láminas de pasta y una bechamel casera.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 g de nueces
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Albahaca fresca (al menos 10 g)
  • Sal
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de agua
Para la bechamel:
  • 50 g de mantequilla (o de aceite si hay intolerancia)
  • 70 g de harina
  • 300 g de caldo de verduras
  • 400 g de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
Y además
  • Unas láminas de lasaña lista para usar
  • Mozzarella u otro queso para la superficie
Preparación
  1. Ponemos en el vaso e las nueces, el parmesano, el ajo y la albahaca. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Incorporamos el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 4. Añadimos 20 g de agua y programamos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.
  3. Ahora hacemos la bechamel. Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1. Si cuando pase ese minuto aún no se ha fundido, programamos unos segundos más a la misma temperatura.
  4. Añadimos la harina. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1. A continuación incorporamos el caldo, la leche, la sal y la nuez moscada y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.
  5. Si utilizamos láminas de lasaña que no necesitan cocción ya podemos montar nuestro plato. Si son las láminas de lasaña tradicionales las coceremos en una cacerola con abundante agua, siguiendo las indicaciones que aparecen en el envase.
  6. Montamos nuestro plato. En una fuente apta para horno ponemos una capa de bechamel. A continuación cubrimos esa capa con una o varias láminas de lasaña (dependerá del tamaño de las mismas). Ponemos sobre la pasta parte de nuestro pesto y volvemos a poner bechamel. Repetimos estas capas hasta que acabemos nuestros ingredientes, finalizando con la capa de bechamel.
  7. Cubrimos con mozzarella o con algún queso rallado.
  8. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Notas
Es mejor dejarla reposar al menos media hora antes de servir para que la bechamel coja más consistencia.
Información nutricional por ración
Calorías: 383

Más información – Rosas de pasta fresca gratinadas

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6 comentarios

  1. Me llega con la aplicación al móvil. Que pintaaaa

  2.   Anukmeki Zahori dijo

    Victoria Altamirano

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