Lasaña de langostinos con bechamel de coliflor

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla. Picamos programando 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorporamos la coliflor en pequeños ramilletes y la leche. Ponemos la tapa en el vaso. Si el pescado o las gambas no estuvieran ya cocinados los ponemos en ese recipiente varoma.

4. Colocamos la tapa del varoma y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Una vez acabado el tiempo, retiramos el Varoma.

6. Disolvemos la maicena en un vasito con un poco de agua fría. Lo añadimos a los ingredientes que tenemos en el vaso. Incorporamos también la mantequilla. Colocamos el cubilete en su posición y trituramos programando 1 minuto, velocidad 10.

7. En una fuente no demasiado grande y apta para horno ponemos una base de bechamel de coliflor. Lo cubrimos con una capa de pasta para lasaña.

8. Ponemos ahora nuestro relleno: los langostinos o gambas en trocitos, el pescado limpio y en trocitos… Ponemos también un poco de pesto.

9. Colocamos otra capa de láminas de pasta de lasaña.

10. Cubrimos todo con el resto de la bechamel.

11. Ponemos encima la mozzarella en trocitos.

12. Horneamos a 190º, si es ponsible, con grill.

13. Una vez fuera del horno podemos decorar nuestra lasaña con unos langostinos, unos ramilletes de coliflor cocida y perejil fresco picado.