Lasaña de patatas con bechamel de berenjenas

Hoy os propongo un plato con berenjena y patata: Una especie de lasaña hecha con estos dos ingredientes.

¿Os acordáis de la bechamel de calabaza? pues bien, haremos algo parecido pero con berenjena. Es un plato muy sencillo ya que tanto las patatas como la bechamel se hacen en Thermomix. Y luego, si nos apetece, podemos gratinarlo todo en el horno para que se funda el queso que pondremos en la superficie.

Lo llamo lasaña pero no lleva pasta. Esta vez serán las patatas las que acompañen nuestra salsa bechamel enriquecida.

Lasaña de patatas con bechamel de berenjena

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¿Queréis sorprender con un plato diferente? Probad esta original lasaña hecha con patatas una deliciosa bechamel de berenjena. Está buenísima.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 350
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de leche
  • 15 g de mantequilla
  • 25 g de harinia
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 375 g de berenjena
  • 100 g de vino blanco
  • 130 g de agua caliente
  • 500 g de patata (peso una vez peladas)
  • Queso para gratinar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.

  2. En ese tiempo, pelamos las patatas y las troceamos en rodajas finas. Las colocamos en el recipiente y en la bandeja varoma. Reservamos.

  3. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 4.

  4. En ese tiempo lavamos y troceamos las berenjenas.

  5. Añadimos las berenjenas ya en trozos y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  6. Añadimos el vino y, sin poner el cubilete, programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporamos sal y el agua caliente. Colocamos el recipiente varoma (con las patatas) en su posición y programamos 17 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  7. Quitamos el recipiente varoma de su posición. Comprobamos que las patatas estén bien cocidas y las reservamos.

  8. Incorporamos en el vaso la bechamel que habíamos hecho al principio y que teníamos reservada. Sujetando el cubilete programamos 20 segundos, velocidad 5.

  9. Ahora montamos el plato haciendo como una lasaña de patatas. En una bandeja apta para horno vamos alternando capas de patata con capas de bechamel.

  10. Cubrimos con queso y gratinamos en el horno.

Fuente – Pasta con bechamel de calabaza

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4 comentarios

  1. Cristina Cristina Calvo

  2.   Emma Leest dijo

    Alfredo Baruque

  3.   Alex dijo

    Buenas,
    ¿En el paso 6 es velocidad cuchara?
    Muchas gracias 🙂

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Eso es, Alex. Ahora lo modifico para que no surjan dudas.
      Un abrazo!

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