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Lasaña de pavo relleno

Esta lasaña de pavo relleno es una receta de aprovechamiento que nos servirá para darle una nueva vida a los excedentes de estos días.

Y es que, ahora que ya ha pasado la primera ronda de festivos, toca recapitular un poco y hacer sitio en la nevera. Por lo menos en la mía porque ya no me cabe nada más.

Con lo que nos ha sobrado del rollo de pavo relleno hemos hecho esta lasaña que lleva además un sofrito, tomate y paté.

Lasaña de pavo relleno

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Reaprovecha tus comidas de Navidad preparando esta deliciosa lasaña.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 450
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la lasaña

  • 60 g de cebolla
  • 60 g de puerro
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de aceite de oliva
  • 600 g de pavo o pollo relleno
  • 50 g de coñac o brandy
  • 100 g de vino blanco
  • 100 g de salsa de tomate
  • 150 g de paté
  • Sal
  • Pimienta
  • Placas de lasaña
  • Queso rallado
  • Mantequilla

Para la bechamel

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 g de leche a temperatura ambiente
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. Para hacer la lasaña

    Ponemos en el vaso la cebolla pelada, el puerro limpio y cortado en grande y el diente de ajo pelado y aplastado. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  2. Añadimos el aceite de oliva y pochamos durante 10 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Mientras se hace el relleno, preparamos las placas de lasañas siguiendo las instrucciones del fabricante.

  4. A continuación ponemos la carne en el vaso, vertemos tanto el vino como el coñac o el brandy y lo cocemos todo programando 10 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete.

  5. Después, añadimos la salsa de tomate y paté. Lo mezclamos durante 10 segundos, velocidad 6. Bajamos de la paredes del vaso la mezcla hacia las cuchillas, ajustamos de sal y pimienta y volvemos a mezclar durante 10 segundos, velocidad 6.

  6. Montamos las lasañas poniendo primero una cucharada pequeña de salsa de tomate y esparciéndola por la base. A continuación formaremos las capas alternando placas de lasaña y relleno. Y terminando con una placa de lasaña.

  7. Una vez tengamos la lasaña preparada, precalentamos el horno a 250º y elaboramos la bechamel.

  8. Para hacer la bechamel

    Ponemos la mantequilla en el vaso limpio y la derretimos durante 2 minutos, 100º, velociad 1.

  9. Transcurrido el tiempo, añadimos la harina procurando que repartir bien alrededor de las cuchillas. La tostamos durante 4 minutos, 100º, velocidad 2.

  10. A continuación vertemos la leche a temperatura ambiente. Salpimentamos y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

  11. Terminado el tiempo, cubrimos la lasaña con la bechamel. Repartimos por encima queso rallado y unos trocitos pequeños de mantequilla que ayudarán a que la superficie se dore.

  12. Introducimos en el horno y cocinamos entre 10 y 15 minutos o hasta que la lasaña burbujee y la superficie esté dorada.

  13. Para terminar, retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de repartir y servir.

¿Quieres saber más cosas sobre esta lasaña de pavo relleno?

Lo mejor que puedes hacer es hacerlas para congelarlas porque, seguro, hoy te apetecerá algo más ligero después de los empachos de estos días.

Las lasañas, al igual que los canelones y las albóndigas, son un poco laboriosas pero cunden mucho. Así que nos hemos remangado y hemos preparado un total de 3 lasañas pequeñas para 2 personas.

Para hacerlas puedes usar las placas de lasaña que más te gusten. Es decir que pueden ser placas de lasaña caseras, de las que se cuecen o de las que se dejan en agua caliente. En cualquier caso, sigue las indicaciones del fabricante.

Puedes hacer esta lasaña totalmente apta para alérgicos e intolerantes al gluten. Sólo tienes que asegurarte de que el relleno y las placas son aptas y no te olvides de chequear que el paté y la salsa de tomate esté libre de este alérgeno.

Para hacer esta lasaña puedes utilizar cualquier tipo de pavo o pollo relleno. Obviamente el sabor variará pero apuesto a que el resultado será igual de bueno.

Si por algún motivo no puedes tomar tomate, puedes prescindir de él en esta receta o simplemente cambiarlo por esta original versión. Lo que cuenta es darle un poco de color para que el relleno no se quede tan claro como la bechamel.

Para cubrir la lasaña puedes utilizar el queso que más te guste. Yo suelo usar el que tenga en la nevera así que he probado con emmental, gruyère, parmesano e incluso con manchego y te puedo asegurar que con todos sale bien.

Además suelo ponerle unos trocitos pequeñitos de mantequilla esparcidos por la superficie que con el calor se derriten y ayudan a que la superficie tome un bonito color dorado.

Más información – Rollo de pavo relleno con frutas y jamón / Canelones de verduras / Albóndigas de pollo y manzana / Salsa sin tomate

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