Lasaña de pesto y judías verdes

Preparación

1. Ponemos en el vaso el parmesano (tanto los 50 g que utilizaremos para el pesto como lo que utilizaremos después para la superficie de la lasaña). Pondremos por tanto entre 100 y 150 g. Lo rallamos durante 15 segundos en velocidad 10.

2. Sacamos parte del queso rallado, dejando en el vaso los 50 g que utilizaremos para el pesto.

3. Ponemos también en el vaso los anacardos, el diente de ajo, la lechuga, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 7. Ponemos en pesto en un bol y lo reservamos.

4. Sin necesidad de lavar el vaso vamos a preparar la bechamel. Ponemos en el vaso la mantequilla. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Incorporamos la harina y programamos de nuevo 2 minutos, 100º, velocidad 1.

6. Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4.

7. Ya solo nos queda montar la lasaña. En una fuente amplia apta para horno ponemos una primera capa de bechamel. Después cubrimos la fuente con unas placas de lasaña.

8. Echamos un poco de pesto, parte de las verduras cocidas y más bechamel. Ponemos de nuevo bechamel, placas de lasaña, un poco de pesto y verduras y más bechamel. Terminamos la preparación con placas de lasaña y bechamel para cubrirlas. En la superficie ponemos queso rallado.

9. Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 45 minutos aproximadamente. Dejamos reposar unos 10 minutos y servimos.