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LasaƱa de sepia y patatas

Pasta75 minutos4 raciones400 calorĆ­as
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Por Irene Arcas

LasaƱa de sepia y patatas

Igual os sorprende un poco el nombre de la receta pero os puedo asegurar que esta lasaƱa de sepia y patatas estĆ” espectacular. Queda tierna y jugosa, llena de sabor. Ā”TenĆ©is que probarla!

A veces estamos tan acostumbrados a tomar lasaƱa de carne o de verduras que se nos hace extraƱo incorporar otros ingredientes como el marisco, pero os garantizamos que estƔ espectacular.

AdemƔs es muy sencillita de hacer, aunque es cierto que se tarda un poco, no es nada laborioso.

Os recomendamos utilizar pasta fresca para lasaƱa (que podĆ©is encontrar en grandes supermercados) y si no, la siguiente opciĆ³n es utilizar placas de lasaƱa precocidas que sumergiremos en agua caliente durante 10 minutos. AsĆ­ se reblandecerĆ”n e hidratarĆ”n y no absorberĆ”n tanto lĆ­quido durante la cocciĆ³n, haciendo que nos quede mĆ”s jugosa la lasaƱa.

Con las cantidades que os dejamos hoy os saldrĆ” una lasaƱa ligera para 4 personas, a mĆ­ particularmente me gusta la lasaƱa no demasiado alta porque me parece que queda mĆ”s jugosa. Pero si querĆ©is podĆ©is doblas las cantidades y hacerla de dos pisos. Ā”A vuestro gusto!

LasaƱa de sepia y patatas

LasaƱa de sepia y patatas

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LasaƱa de sepia y patatas
  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • CalorĆ­as: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparaciĆ³n:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Relleno de la lasaƱa

  • 100 g de puerro
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 300 g de sepia en trozos de 1 cm
  • 1 patata mediana cortada en rodajas finitas
  • 25 g de vino blanco
  • 100 g de tomate frito casero
  • una pizca de pimienta negra
  • unas gotitas de tabasco (opcional)

Salsa bechamel

  • 600 g de leche
  • 40 g de mantequilla + un pelĆ­n para engrasar el molde
  • 35 g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de pimienta

PreparaciĆ³n

  1. Relleno de lasaƱa

    Ponemos en el vaso el ajo, el puerro, la cebolla y el aceite. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreĆ­mos 10 min, temp 120Ā°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  2. Incorporamos la sepia y sofreĆ­mos 3 min, temp 120Ā°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. AƱadimos el vino blanco y programamos 1 min, varoma , giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. AƱadimos el tomate frito, la pimienta, el tabasco (opcional) y sofreĆ­mos 15 min, temp 120Ā°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    Retiramos y reservamos.

    Enjuagamos el vaso (no hace falta lavarlo con jabĆ³n).

  5. Salsa bechamel

    Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y programamos 10 minutos, temp 100Āŗ, vel 3.

  6. Montaje

    Precalentamos el horno a 180Āŗ.

    Engrasamos ligeramente con mantequilla una fuente de horno para la lasaƱa.

  7. Vamos formando la lasaƱa con el siguiente orden:

    1. Mantequilla en el molde
    2. 4 cucharadas de bechamel en la base
    3. placas de lasaƱa
    4. todo el sofrito de sepia
    5. la patata laminada muy finita
    6. la mitad de la salsa bechamel que tenemos en el vaso
    7. placas de lasaƱa
    8. el resto de la salsa bechamel
    9. mucho queso parmesano rayado

  8. Horneamos a 180Āŗ durante 25 minutos o hasta que estĆ© bien dorado el queso. Dejamos reposar 10 minutos y servimos.

    Ā”A disfrutar!


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