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Leche de almendras

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Aunque estemos en diciembre y todo gire en torno a la Navidad yo sigo buscando mi bebida vegetal favorita. Así que esta vez me he lanzado con la leche de almendras.

Prepararla en casa es muy sencillo, así que si eres vegano o intolerante a la lactosa ya no tienes excusas. Además es muy económica porque con sólo 100 g tienes para 1 litro de bebida vegetal de almendras.

Lo bueno que tiene es que no se tira nada. Podemos utilizar el agua del remojo para regar nuestras plantas y la okara para hacer otras recetas.

¿Qué es la okara? En un principio se denomina okara a la pulpa de la soja que queda en el filtro cuando se prepara leche vegetal. Hoy en día ya se habla de okara de almendras u okara de anacardos dependiendo de los ingredientes que se utilicen para realizar la bebida. La okara, en sí misma, es insípida pero es un fantástico ingrediente para otras preparaciones.

La leche de arroz que preparamos hace unas semanas apenas tiene okara pero con esta leche de almendras tendrás okara suficiente para hacer una ricas galletas que os enseñaré en unos días…estad atentos!!

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Leche de arroz


Descubre otras recetas de: Bebidas y zumos, Intolerantes a la lactosa, Veganas, Vegetarianas

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  1.   Sandra Paez Casado dijo

    Hola el sirope donde lo encuentro? Se puede sustituir por otra cosa?

    1.    Cristina Rubio dijo

      Puedes poner cualquier azúcar o edulcorante.
      Sólo q el agave es natural; lo encuentras en cualquier herboristería, carrefour y en Aldi.
      Pero también puedes poner miel,panela, azúcar moreno, etc.
      Yo no le pongo nada, y se la hago a las niñas para desayunar con cacao.

    2.    Sandra Paez Casado dijo

      Vale muchas gracias!

    3.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Personalmente prefiero sustituirlo por miel suave que por azúcar. Es más sana!!

  2.   Ana Belén Muñoz Casas dijo

    Donde compráis el sirope de agave?? Gracias!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Ya casi en todos los supermercados lo puedes encontrar. También puedes mirar en tiendas de ecológicas o herbolarios.

  3.   Sil dijo

    Cuanto aguanta?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Entre 3 y 4 días.

  4.   Yolanda dijo

    Hola,que cantidad de azúcar moreno se pondría?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Yolanda:

      Puedes poner unos 15 gramos pero recuerda que te va a enturbiar la leche y no quedará tan blanca como en la foto.

      Saludos.

  5.   Maria Masats dijo

    Dice 130 calorias por ración. Sino especifica cantidad se refiere al litro de leche?

    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola María:

      Las calorías son por cada 200 ml o vaso. Con estas cantidades salen 5 raciones.

      He modificado la receta para que quede más claro.

      Gracias!!

  6.   Eva dijo

    HolaAaaa! Dónde puedo ver recetas con la okara? Graciassss

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola!!
      Aquí tienes el link:
      http://www.thermorecetas.com/galletas-de-okara-de-almendras/

      Saludos!!