Leche de almendras

Aunque estemos en diciembre y todo gire en torno a la Navidad yo sigo buscando mi bebida vegetal favorita. Así que esta vez me he lanzado con la leche de almendras.

Prepararla en casa es muy sencillo, así que si eres vegano o intolerante a la lactosa ya no tienes excusas. Además es muy económica porque con sólo 100 g tienes para 1 litro de bebida vegetal de almendras.

Lo bueno que tiene es que no se tira nada. Podemos utilizar el agua del remojo para regar nuestras plantas y la okara para hacer otras recetas.

¿Qué es la okara? En un principio se denomina okara a la pulpa de la soja que queda en el filtro cuando se prepara leche vegetal. Hoy en día ya se habla de okara de almendras u okara de anacardos dependiendo de los ingredientes que se utilicen para realizar la bebida. La okara, en sí misma, es insípida pero es un fantástico ingrediente para otras preparaciones.

La leche de arroz que preparamos hace unas semanas apenas tiene okara pero con esta leche de almendras tendrás okara suficiente para hacer una ricas galletas que os enseñaré en unos días…estad atentos!!

Leche de almendras

Imprimir receta

Guardar receta

Please login to bookmarkClose

Nombre de usuario o correo electrónico

Contraseña

Recuérdame

No account yet? Register

Esta receta de leche de almendras nos proporciona una bebida vegetal perfecta para nuestros desayunos veganos o sin lactosa.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: bebidas
• Calorias: 130
• Raciones: 1 litro (5 raciones de 200 ml)

• Tiempo de preparado: 12H
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 12H 1M

Ingredientes

• 100 g de almendras peladas
• 1 litro de agua mineral
• 20 g de sirope de agave
• 1 pellizco de sal

Preparación

1. La víspera ponemos las almendras peladas a remojo para que se ablanden.

2. Al día siguiente desechamos el agua del remojo y ponemos las almendras en el vaso. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos durante 1 minuto, velocidad 8.

3. Filtramos utilizando un colador de malla estrecha, una estameña o una tela de hacer quesos. Apretamos bien para que la okara suelte todo el líquido.

4. Listo!! Ya tenemos nuestra leche de almendras casera preparada. Recuerda que con la okara obtenida podemos usarla en otras recetas, así que guárdala en un recipiente hermético en la nevera.

Equivalencias con TM21

Más información – Leche de arroz