Lemon curd

Esta Navidad me he sumado a la tendencia del “Hazlo tú mismo”. He preparado mermeladas caseras, gominolas, galletas y varios botes de lemon curd para regalar. Lo he empaquetado con celofán y con etiquetas hechas también en casa y quedan unos detalles muy lindos.

Como veréis en la receta hacer el lemon curd en casa es rápido ya que en menos de 25 minutos lo tendremos preparado. Es económico y muy fácil, así que animo a los principiantes para que se luzcan delante de sus amigos.

Con estas cantidades salen más o menos 700 g. He rellenado 2 botes de 200 g y el resto lo hemos consumido en casa. Se puede tomar en tartas, tostadas o con yogures. Si os apasionan los sabores cítricos,  ¡esta es vuestra receta!

Lemon curd

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El lemon curd es una deliciosa crema o cuajada de limón. Con textura suave y sabor cítrico intenso. Prepárala para regalar, a tus amistades les encantará!

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: mermeladas
• Calorias: 50
• Raciones: 700 g

• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 250 g de azúcar blanquilla
• la piel de 1 limón
• 175 g de zumo de limón
• 120 g de mantequilla
• 4 huevos

Preparación

1. Con el vaso limpio y bien seco, pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

2. Añadir la piel de limón sin nada de blanco y programar de nuevo 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

3. Añadir el resto de los ingredientes y programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.

4. Terminado el tiempo retirar del vaso. Dejar enfriar un poco antes de guardarla o utilizarla. Se conserva hasta 3 semanas en la nevera.

Notas

Las calorías están calculadas por cucharada, es decir, 1 cucharada de lemond curd (15 g aprox.) tiene 50 kcal.

Equivalencias con TM21

Más información – gominolas