Lemon curd

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Esta Navidad me he sumado a la tendencia del “Hazlo tú mismo”. He preparado mermeladas caseras, gominolas, galletas y varios botes de lemon curd para regalar. Lo he empaquetado con celofán y con etiquetas hechas también en casa y quedan unos detalles muy lindos.

Como veréis en la receta hacer el lemon curd en casa es rápido ya que en menos de 25 minutos lo tendremos preparado. Es económico y muy fácil, así que animo a los principiantes para que se luzcan delante de sus amigos.

Con estas cantidades salen más o menos 700 g. He rellenado 2 botes de 200 g y el resto lo hemos consumido en casa. Se puede tomar en tartas, tostadas o con yogures. Si os apasionan los sabores cítricos,  ¡esta es vuestra receta!

Lemon curd
El lemon curd es una deliciosa crema o cuajada de limón. Con textura suave y sabor cítrico intenso. Prepárala para regalar, a tus amistades les encantará!
Autor:
Tipo de receta: Mermeladas
Raciones: 700 g
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de azúcar blanquilla
  • la piel de 1 limón
  • 175 g de zumo de limón
  • 120 g de mantequilla
  • 4 huevos
Preparación
  1. Con el vaso limpio y bien seco, pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
  2. Añadir la piel de limón sin nada de blanco y programar de nuevo 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
  3. Añadir el resto de los ingredientes y programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.
  4. Terminado el tiempo retirar del vaso. Dejar enfriar un poco antes de guardarla o utilizarla. Se conserva hasta 3 semanas en la nevera.
Notas
Las calorías están calculadas por cucharada, es decir, 1 cucharada de lemond curd (15 g aprox.) tiene 50 kcal.
Información nutricional por ración
Calorías: 50

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – gominolas

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2 comentarios

  1.   Yoya dijo

    Mayra, quería preguntarte si el lemond curd se puede envasar al vacío…. Muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Yoya:

      Nunca lo he envasado al vacío pero he leído que sí se puede. Sólo tienes que envasarlo en caliente en tarros también calientes y proceder como si fuera mermelada.

      Espero que te salga bien!!

      Saludos!

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