Lenguas de Gato

Tengo la nevera llena. La nevera de la cochera también llena. Y la que está debajo de la escalera a revosar. Necesito hacer limpieza e ir consumiendo lo que tenemos y frenar un poco el gasto en la cocina.

Así que, sin querer, descongelé un envase con tres claras de huevo y ¿qué hago ahora?.

Me pillaba con el postre para la cena ya hecho. Y no me acordaba de ninguna receta que sólo necesitara 3 claras. Así que en el libro de repostería y pastelería localicé esta receta de lenguas de gato.

Os tengo que advertir que, como ya he dicho en otras recetas, soy un desastre con la manga pastelera, así que no me han salido muy bonitas.

Las podéis comer tal cual, con mantequilla o bañadas en chocolate. Pero ojo porque crean adición!!

Índice

• 1 Lenguas de Gato
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Equivalencias con TM21

Lenguas de Gato

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Una receta sencilla con la que aprovechar las claras de huevo que tengamos en la nevera o en el congelador.

• Virtudes González

• Tipo de receta: merienda
• Raciones: 50

• Tiempo de preparado: 20M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 21M

Ingredientes

• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 claras de huevo
• 100 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Preparación

1. Si no tienes azúcar glas, echa el azúcar y dale varios golpes de turbo.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade los azúcares y la mantequilla, programa 10 segundos a velocidad 2.

3. Agrega las claras y programa velocidad 2, sin programar tiempo e incorpora por el bocal, poco a poco la harina y la sal.

4. Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa, y déjala reposar durante 10 minutos.

5. Sobre una bandeja engrasada o cubierta con papel de hornear, ve haciendo pequeños bastoncitos dejando separación entre ellos, ya que se extienden durante la cocción.

6. Introduce la bandeja en el horno de 7 a 10 minutos o hasta que tengan el borde dorado.

Equivalencias con TM21