Lentejas indias con cúrcuma y coco

¿Os acordais de las Chana Dal? Son las lentejas indias amarillas, que no son exactamente lentejas, sino un tipo de legumbre partida que ya empleamos en la crema picante de lentejas indias. Hoy os las traigo de nuevo, con otra receta vegetariana, vegana y de clara inspiración hindú: las lentejas con cúrcuma y coco.

Podéis encontrarlas en establecimientos especializados en alimentación hindú o en cocina internacional. Estas lentejas son las que mejor quedan con la receta, pero si no las encontrais, podéis emplear lentejas peladas o las clásicas lentejas pardinas. Es picante, lleva una guindilla, basta con eliminarla si no os gusta y queréis disfrutar de este aromático plato.

Lentejas indias con cúrcuma y coco

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Una receta vegetariana, picante y de clara inspiración hindú: las lentejas indias con cúrcuma y coco

• Ana Valdés

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 190
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 1H
• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 1H 45M

Ingredientes

• 200 g de lentejas amarillas indias (Chana Dal)
• 180 g de tomate natural pelado y troceado
• 100 g de cebolla
• 400 ml de leche de coco
• 600 ml de caldo vegetal (o 600 ml de agua y una pastilla de caldo de verduras)
• 30 g de raíz de jengibre pelada
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla roja seca
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada rasa de mayonesa

Preparación

1. Poner las lentejas a remojo una hora antes de empezar a preparar la receta.

2. Introducir en el vaso el jengibre, la guindilla, el tomate, la cebolla y los ajos. Triturar durante 5 segundos a velocidad 5.

3. Bajar los restos con la espátula y añadir las lentejas, la leche de coco, el caldo, la pimienta y la cúrcuma. Cocer durante 40 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

4. Comprobar que las lentejas están ya tiernas. Si no están aún tiernas, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

5. Cuando estén a punto, añadir la cucharada de mayonesa y programar 30 segundos más a velocidad cuchara y giro a la izquierda para que se mezcle con el guiso.

Equivalencias con TM21

Más información – Crema picante de lentejas indias